Definitive. パナマ チェバス ゲイシャ ウォッシュト コールド・ファーメンテーションです。
Definitive.は、パナマのトップロット（スーパーパナマ）を取り扱うパナマコーヒー専門店です。
パナマ チェバス ゲイシャ ウォッシュト コールド・ファーメンテーション
チェバス・コーヒー・エステート
チェバス・コーヒー・エステート（Chevas Coffee Estate）は、パナマ（Panama）チリキ県（Chiriquí Province）ボケテ地区（Boquete District）エル・サルト（EL Salto）に位置する農園です。
チェバス・コーヒー・エステートについては、以下の記事を参照してください。
品種
品種はゲイシャ（Geisha）です。
精製方法
精製方法はウォッシュト コールド・ファーメンテーション（Washed Cold Fermentation）です。
Definitive. パナマ チェバス ゲイシャ ウォッシュト コールド・ファーメンテーション
[Washed Cold Fermentation]パナ氏が大好きなCold Fermentationプロセス
やはりタクタイルがかなり良くなるのと、フレーバーの構成がコンプレックスかつ独特にでます
これは今まで飲んだ CFの中でもかなりユニークで美味しいロットですPineapple, Apple, Pear, Ramune
Definitive.
味
薄口のぶどう糖飲料のような透明感のある甘さと口当たり、冷めてくるとクエン酸のような酸味が生まれます。植物や果実の印象と結びつかない風変わりな味わいです。
