Definitive.：パナマカフェタレラロス・ゴンザレスドン・マリアーノカツアイベスト・オブ・パナマ 2022年バラエタルス部門第13位

Definitive. パナマカフェタレラロス・ゴンザレスドン・マリアーノカツアイベスト・オブ・パナマ 2022年バラエタルス部門第13位です。

Definitive.は、スペシャルティコーヒーロースターのCoffee with 4 Elementsが、パナマ専門のスペシャルティコーヒーの輸入業者であるBRISA & TIERRAと提携したオンラインショップです。

パナマコーヒー専門店（東京都杉並区）：Definitive. Panama Coffee Studio

パナマカフェタレラロス・ゴンザレスドン・マリアーノカツアイベスト・オブ・パナマ 2022年バラエタルス部門第13位

カフェタレラロス・ゴンザレス

カフェタレラロス・ゴンザレス（Cafetalera Los González）は、パナマ（Panama）チリキ県（Chiriquí Province）ボケテ地区（Boquete District）オルタケ（Horqueta）に位置する農園です。1920年以来、ゴンサレス家（González Family）が所有しています。

カフェタレラロス・ゴンザレスについては、以下の記事を参照してください。

品種

品種はカツアイ（Catuai）です。

このロットは、2022年2月3日に収穫されました。コーヒーチェリーは、最も熟した段階で収穫されました。収穫されたコーヒーチェリーは、ウェット・ミルに運ばれ水洗され、その後22日間かけてゆっくりと乾燥させました。3ヶ月間休息させた後、脱穀されました。

精製方法

精製方法はウォッシュト（Washed）です。

ベスト・オブ・パナマ 2022

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ドン・マリアーノカツアイ（Don Mariano Catuai）は、2022年のベスト・オブ・パナマ（BoP）（Best of Panama）のバラエタルス（Varietals）部門で88.75点を獲得し第13位に入賞しました。

ロット	品種	プロセス	スコア	重量	入札単位	入札	合計数	件名	最高入札者
V-13	Catuai	Washed	88.75	100lbs	$0.50	$34.00/lb	$3,400.00	Don Mariano Catuai	广州市伟莉卡贸易有限公司（Guangzhou Wellica Co., Ltd）, 深圳市豆舞餐饮管理有限公司（Beans to Dance Coffee and Roastery）