Definitive.:パナマ アブ GN - 38 ゲイシャ モスト・アネロビック・ナチュラル
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Definitive. パナマ アブ GN - 38 ゲイシャ モスト・アネロビック・ナチュラルです。

Definitive.は、スペシャルティコーヒーロースターのCoffee with 4 Elementsが、パナマ専門のスペシャルティコーヒーの輸入業者であるBRISA & TIERRAと提携したオンラインショップです。

パナマ アブ 18 ゲイシャ ダブル・フェイズド アネロビック・ハンド・ウォッシュト

アブ・コーヒー

アブ・コーヒー(ABU Coffee)は、パナマ(Panama)チリキ県(Chiriquí Province)ボケテ地区(Boquete District)カーニャ・ベルデス(Cañas Verdes)に位置する農園です。

アブ・コーヒーについては、以下の記事を参照してください。

品種

品種はゲイシャ(Geisha)です。

精製方法

精製方法はモスト・アネロビック・ナチュラル(Mossto Anaerobic Natural)です。

Definitive. パナマ アブ GN - 38 ゲイシャ モスト・アネロビック・ナチュラル

パナマ アブ GN - 38 ゲイシャ モスト・アネロビック・ナチュラル

-Abu GN-38 Geisha Mossto Anaerobic Natural-

ここ数年で、世界的にも人気が出てきた農園Abu Coffee
コンペティションでも数多く使われている農園です

パナ氏が農園主のホセと仲がいいこともあり、特殊ロットを買い付けました
モストアナエロビックのナチュラル!
モストとはコーヒーチェリーの果汁のことで、この果汁に浸して発酵させることで、通常のアナエロビックとは異なるフレーバーが生み出されます

168時間モストに浸しながらアナエロビック
その後25日間アフリカンベッドにて乾燥

Definitive.

熟した様々な果実をミックスしたようなまったりと重い甘さと、フレッシュで華やかな酸味が相まった味わいが印象的です。ドリアンぽさもの感じさせる濃厚な甘さが印象的な味わいです。

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