コスタリカファラミマイクロミル

ファラミマイクロミル

ファラミマイクロミル（Farami Micromill）は、コスタリカ（Costa Rica）サン・ホセ州（San José Province）ドータ・カントン（Dota Canton）サンタ・マリア（Santa María）に位置するマイクロミルです。コーヒー生産地域としては、タラス（Tarrazú）に区分されます。

オーナーはフアン・ルイス・ファジャス・マタ（Juan Luis Fallas Mata）とエウヘニア・ラミレス（Eugenia Ramírez）です。「ファラミ（Farami）」というマイクロミル名は、「ファジャス（Fallas）」と「ラミレス（Ramírez）」の苗字の組み合わせに由来しています。

1983年、フアン・ルイス・ファジャス・マタは3.5ヘクタールの土地を相続し、2年後、主要な生産活動としてコーヒーを植えることにしました。3年後、初収穫を迎え、サンタ・マリア・デ・ドータ協同組合にパートナーとして参加することにしました。2003年には、さらに2.5ヘクタールを相続し、農園を拡大しました。

2007年に、同社は環境と有機物の発展に貢献する土壌管理を可能にする「インテグラル・ティーチング・ファーム（Integral Teaching Farm）」を導入しました。これにより、農地の農業生態学的特性に応じた資源とエネルギーを最大限に活用することができます。

2010年には、農業畜産省が同社の環境責任を認め、マイクロミルの導入に協力し、その自立と輸出用コーヒーの直接販売に貢献しました。同年、コーヒーを識別するために、商業ブランド「ファラミ（FARAMI）」が登録されました。

ファラミマイクロミルは、2013年にカップ・オブ・エクセレンス（CoE）（Cup of Exellence）に初参加し、第3位に入賞しました。

品種

ファラミマイクロミルでは、カツーラ（Caturra）、ティピカ（Typica）、ブルボン（Bourbon）等が生産されています。

カップ・オブ・エクセレンス（CoE）

ファラミマイクロミルは、グアテマラカップ・オブ・エクセレンス（CoE）（Cup of Exellence）において、2013年にカツアイ（Catuai）のセミ・ウォッシュト（Semi-Washed）が89.03点を獲得し第3位、2014年にカツアイ（Catuai）のセミ・ウォッシュト（Semi-Washed）が86.93点を獲得し第17位、2015年にカツアイ（Catuai）のハニー（Honey）が86.04点を獲得し第29位に入賞しました。

ファラミマイクロミル Farami Micromill：https://real-coffee.net/category/coffee-origin/central-america/costa-rica/tarrazu/farami-micromill