丸山珈琲:エチオピア グジ レッドハニー

丸山珈琲 エチオピア グジ レッドハニーです。

丸山珈琲 MARUYAMA COFFEEは、長野県北佐久郡軽井沢町に本店を置くスペシャルティコーヒー店です。

エチオピア グジ レッドハニー

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グジ レッドハニー

グジ レッドハニーは、エチオピア(Ethiopia)オロミア州(Oromia Region)グジ地方(Guji Zone)ウラガ(Uraga Woreda)ソロモ住民自治組織(Solomo Kebele)で生産されたコーヒーです。

グジ・ウェットミル(ウェットミルとは、生産処理場のこと)では、近隣のコーヒー生産者が持ち込んだコーヒーチェリーが精製されています。同ウェットミルは、水洗式(ウォッシュト)の精製で用いる発酵槽を12基、コーヒーを乾かすためのアフリカンベッドを280台以上備えています。それぞれのアフリカンベッドにはコードが振られており、そのコードの数字を使って生産処理の状況をトラッキングしています。

丸山珈琲

品種

品種はエチオピア在来種(Ethiopia Heirloom)です。

精製方法

精製方法はレッドハニー(Red Honey)です。

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丸山珈琲 エチオピア グジ レッドハニー

グジ レッドハニー
グジ レッドハニー

地域:オロミア州 グジ ウラガ ソロモ
標高:2,095~2,122m
栽培品種:エチオピア在来種
生産処理:ハニー
収穫時期:11月末~1月
お付き合い開始年:2021年

丸山珈琲

ストローベリーやピーチのような華やかなフレーバーと甘酸っぱい酸味が印象的です。ピーチ感が強く感じられるクリーンで華やかな味わいです。

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