丸山珈琲 エチオピア グジ レッドハニーです。

丸山珈琲 MARUYAMA COFFEEは、長野県北佐久郡軽井沢町に本店を置くスペシャルティコーヒー店です。

丸山珈琲：〈まるい〉珈琲マルシェ2020 特別講演会 丸山健太郎「スペシャルティコーヒーの今と未来」とブラジル モニカ・ボルジェス

2020.10.20

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エチオピア グジ レッドハニー

グジ レッドハニー

グジ レッドハニー（Guji Red Honey）は、エチオピア（Ethiopia）オロミア州（Oromia Region）グジ地方（Guji Zone）ウラガ郡（Uraga Woreda）ソロモ住民自治組織（Solomo Kebele）で生産されたコーヒーです。コーヒー生産地域としては、グジ地域（Guji Area）に区分されます。

エチオピアのコーヒー生産地域とその特徴：グジ

2023.3.5

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グジ・ウェットミル（ウェットミルとは、生産処理場のこと）では、近隣のコーヒー生産者が持ち込んだコーヒーチェリーが精製されています。同ウェットミルは、水洗式（ウォッシュト）の精製で用いる発酵槽を12基、コーヒーを乾かすためのアフリカンベッドを280台以上備えています。それぞれのアフリカンベッドにはコードが振られており、そのコードの数字を使って生産処理の状況をトラッキングしています。

丸山珈琲

品種

品種はエチオピア在来種（Ethiopia Heirloom）です。

精製方法

精製方法はレッドハニー（Red Honey）です。

丸山珈琲 エチオピア グジ レッドハニー

地域：オロミア州 グジ ウラガ　ソロモ
標高：2,095～2,122m
栽培品種：エチオピア在来種
生産処理：ハニー
収穫時期：11月末～1月
お付き合い開始年：2021年

丸山珈琲

味

ストローベリーやピーチのような華やかなフレーバーと甘酸っぱい酸味が印象的です。ピーチ感が強く感じられるクリーンで華やかな味わいです。