珈琲焙煎工房 函館 美鈴 マンデリン オパールです。

珈琲焙煎工房 函館 美鈴は、1932年に北海道函館市で創業した老舗珈琲店です。

マンデリン オパール

マンデリン オパール

マンデリン（Mandheling）は、インドネシア（Indonesia）スマトラ島（Sumatra）北スマトラ州（North Sumatra）およびアチェ州（Ache）で生産されるアラビカ種コーヒーです。

13) マンデリン : インドネシアの北スマトラ州及びアチェ州（タケンゴン周辺のガヨマウンテン生産地区を除く）にて生産されたアラビカコーヒー豆をいう。

(別表２) 産地、品種、銘柄の区分及び範囲の例示、「レギュラーコーヒー及びインスタントコーヒーの表示に関する公正競争規約（平成30年6月更新）」

マンデリン オパール（Mandheling Opal）は、珈琲焙煎工房 函館 美鈴が輸出業者と契約して作っているオリジナルのマンデリンです。

精製方法

精製方法はスマトラ式（ギリン・バサ（Giling Basah）、ウェット・ハル（Wet Hulling））です。

珈琲焙煎工房 函館 美鈴 マンデリン オパール

美鈴コーヒーが輸出業者とのオリジナル契約をして いるマンデリン。生産地域と粒の大きさ・味覚を指定 しております。一般的なマンデリンよりクリアになって います。

珈琲焙煎工房 函館 美鈴

味

マンデリンのアーシーフレーバーとグアバのような酸味が綺麗に感じられる味わいが印象的です。酸味がキツく、焦げ臭を若干感じさせます。