アシッドコーヒートーキョー：エチオピアココセ

アシッドコーヒートーキョーエチオピアココセです。

アシッドコーヒートーキョー（Acid Coffee Tokyo）は、東京都渋谷区にあるスペシャルティコーヒー店です。

エチオピアココセ

ココセ

ココセ（Kokose）は、エチオピア（Ethiopia）シダマ州（Sidama Region）シダマ地方（Sidama Zone）ベンサ郡（Bensa Woreda）ココセ住民自治組織（Kokose Kebele）で栽培されたエルト・コーヒー（ELTO COFFEE）によるロットです。

エルト・コーヒー（ELTO COFFEE）は、シダマ地方ベンサ郡を拠点とするエリアス・ドゥカモ（Eliyas Dukamo）とアティクリット・デジェネ（Atiklit Dejene）によるプロジェクトです。

「エルト（ELTO）」とは、シダマの言葉で「情熱以上のもの」「豊かさ」を意味しています。エルト・コーヒーは、卓越したナノロットを生産することを目的としており、近隣の小規模農家で栽培・収穫された最高品質のチェリーを、伝統的な手法を現代的にアップデートして精製しています。

エリアスとアティクリットは、確かな学歴に加え、草の根的な実務経験を持つ経験豊かなスペシャルティコーヒーの専門家です。二人とも、エチオピア紅茶・コーヒー局（Ethiopian Tea and Coffee Authority）で訓練を受けたプロのカッパーです。

マーケティング・マネジメントの学士号を取得したエリヤスは、オペレーション・マネージャーとしてダエ・ベンサ・コーヒー（Daye Bensa Coffee）を率いることになりました。一方、アティクリットは植物科学を専攻し、農業の理学士号を取得しています。ゲシャ・ヴィレッジでは、コーヒー・プロセシング・マネージャーとして、ダエ・ベンサ・コーヒーでは、収穫期のマイクロロット・プロセシングのラボマネージャーとして働き、これまでのキャリアを築いてきました。

品種

品種は74158です。

精製方法

精製方法はナチュラル（Natural）です。

アシッドコーヒートーキョーエチオピアココセ

ピーチやストロベリーのフレーバーが可愛い！
華やかなエチオピアのナチュラル、リリースです！！

ピーチやストロベリーなど
華やかなフルーツフレーバーと柔らかいフローラルフレーバーの楽しめる
エチオピアナチュラルのニュークロップ、入荷しました！

温かいうちは白桃や黄桃などの厚みあるピーチのフレーバーとエチオピアナチュラルらしい、フレッシュなストロベリー感！
冷めるにつれて徐々にコスモスのような柔らかいフローラルフレーバーと、アフターテイストにはわずかにセージのようなスパイシーさを楽しめます！
アシッドコーヒートーキョー