グアテマラのコーヒー生産地域とその特徴：トラディショナル・アティトラン

トラディショナル・アティトラン

グアテマラのコーヒー生産地域

グアテマラのコーヒー生産地域は、1960年に設立されたアナカフェ（Anacafé）（英語：Guatemalan National Coffee Association、スペイン語：Asociación Nacional Guatemalteca de Café）によって認定されています。

グアテマラは、行政区画として22の県（英語：Department、スペイン語：Departamento）に分類されています。トラディショナル・アティトラン（Traditional Atitlán）は、グアテマラ（Guatemala）南西部ソロラ県（Sololá Department）に位置するコーヒー生産地域です。

トラディショナル・アティトラン

ソロラ県

ソロラ県（Sololá Department）は、比較的涼しい気候ですが、地形によって様々な気候があります。土壌は肥沃で、様々な作物の栽培に適しています。年間降水量は2,500mmから3,300mmです。

ソロラ県は、シエラ・マドレ（スペイン語：Sierra Madre）に囲まれており、アティトラン火山（英語：Atitlán Volcano、スペイン語：Volcán Atitlán）、サン・ペドロ火山（英語：San Pedro Volcano、スペイン語：Volcán San Pedro）、トリマン火山（英語：Tolimán Volcano、Volcán Tolimán）がある自然の景観に満ちた場所になっています。

トラディショナル・アティトラン

トラディショナル・アティトラン（Traditional Atitlán）は、5つの火山地域で有機物が最も豊富です。この地域には、アティトラン湖（英語：Lake Atitlán、スペイン語：Lago de Atitlán）周辺のすべての土地が含まれます。

「アティトラン（Atitlán）」は、「水の間」を意味しています。ナワトル語（Nāhuatl Language）で、「atl」は「水」、「titlan」は「間」を意味します。「atl」という単語の末尾にある「tl」が削除され、それぞれの単語が組み合わされて、「Atitlán」という単語を形成しています。

この地域の90％のコーヒーは、アティトラン湖の湖畔を占めるアティトラン火山、サン・ペドロ火山、トリマン火山の3つの火山の斜面で栽培されています。アティトラン湖の湖面を撫でるソコミル（Xocomil）という日々の風は、この地域のマイクロクライメイト（微気候）に重要な影響を及ぼします。

この地域のほとんどの生産者は、アティトラン湖の水をウォッシュト（湿式）精製に使用します。標高が高いため、病害虫の発生が少なく、化学物質の代わりに有機物が肥料としてよく使用されます。湿度は75％から85％と高いですが、乾燥工程はほとんど天日で行われます。この地域のコーヒーの約95％は、平均12ヘクタールの小規模生産者によって生産されています。