珈房サッポロ珈琲館：インドネシアスマトラ島クリンチバロカハニー

珈房サッポロ珈琲館インドネシアスマトラ島クリンチバロカハニーです。

珈房サッポロ珈琲館は、1982年に北海道札幌市で創業したコーヒー専門店です。

インドネシアスマトラ島クリンチバロカハニー

クリンチバロカハニー

クリンチバロカハニー（Kerinci Barokah Honey）は、インドネシア（Indonesia）スマトラ島（Sumatra）ジャンビ州（Jambi Province）クリンチ県（Kerinci Regency）グヌン・トゥジュ（Gunung Tujuh）で、コエリンジ・バロカ（Koerintji Barokah）によって生産されたコーヒーです。

品種

品種はアンドゥンサーリー（Andung Sari）、シガラウータン（Sigarar Utang）です。

精製方法

精製方法はハニー（Hoeny）です。

珈房サッポロ珈琲館インドネシアスマトラ島クリンチバロカハニー

2017年に設立された新しい生産者組合クリンチバロカ生産者組合。
西スマトラ州産であるためマンデリンとは呼べませんが
その分マンデリンとは一線を画すため味わいに
こだわりを出すよう組合内でのコーヒー栽培教育や組合所有の焙煎施設やカッピングラボで自ら焙煎し、
味のチェックを行うまで実施しております。
クリンチ山麓のミネラル豊富な火山灰土壌で栽培された
コーヒーチェリーは9か所のウォッシングステーション
に持ち込まれ今回入荷したロットは
ハニープロセスとして水を使用しないで脱穀して
屋根付きのドライベッドで２０日間含水率12%まで
乾燥させ、手選別作業で丁寧に仕上げられ出荷されたものです。
マンデリンと同じ島内でありながら全く異なる芳醇な
香りとフルーティーな味わいが感じられる飲みやすい
カップに仕上がっております
珈房サッポロ珈琲館