Direct Fire Roast 環：Unusual

Direct Fire Roast 環 Unusualです。

Direct Fire Roast 環は、2014年に設立された長屋幸代が代表を務めるスペシャルティコーヒーのブランドで、中川正志のフレーバーコーヒーのスペシャルティコーヒーラインです。Direct Fire Roastという名前は、直火式の焙煎から取られました。

Direct Fire Roast 環 Unusual

Unusual

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2020年は新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の流行により、普通ではない年となりました。

Direct Fire Roast 環では、クリスマスコラボ企画として、フレーバーコーヒーの中川正志、Direct Fire Roast 環の長屋幸代、帰山人の珈琲遊戯の鳥目散帰山人の三者が、「普段取り扱わない（Unusual）」コーヒーを販売しました。

スタンダートのコーヒーを取り扱うフレーバーコーヒーが、スペシャルティコーヒーのニカラグアリモンシリョブルボンナチュラル、スペシャルティコーヒーを取り扱うDirect Fire Roast 環が、欠点豆が多いインドモンスーンAA マラバール、何でも取り扱う帰山人の珈琲遊戯が、鳥目散帰山人が普段飲まないロブスタ種（ウガンダカウェリ）を、それぞれ焙煎しました。

フレーバーコーヒーニカラグアリモンシリョブルボンナチュラル

画像に alt 属性が指定されていません。ファイル名: ABD59479-A5D6-4BDC-B019-845033670D9E_1_105_c.jpeg — ニカラグアリモンシリョブルボンナチュラル

ニカラグアリモンシリョブルボンナチュラル

【ニカラグア・リモンシリョ農園ブルボン・ナチュラル】
生産国　：ニカラグア
エリア　：マタガルバ地区
生産者　：エルウィンミエリヒ
標高　　：980m～1350m
品種　　：ブルボン
生産処理：Natural
含水率　：10.0％
カッピングプロファイル：フルーティ、フローラル、レッドワイン
Direct Fire Roast 環

リモンシリョ（Limoncillo）は、ニカラグアのフィンカス・ミエリッヒ（ミエリッシュ）（Fincas Mierisch）の所有農園です。

Direct Fire Roast 環：ニカラグアリモンシリョブルボンナチュラル

焙煎

「スペシャルティを焙煎する」,flavorcoffeeフレーバー放送局 2020年10月21日.

焙煎者　：中川正志
焙煎機　：FujiRoyal R103
焙煎方法：三段焼き
焙煎時間：15分51秒
Direct Fire Roast 環

ニカラグアリモンシリョブルボンナチュラルは、フレーバーコーヒーがかつて採用し、現在は封印している「三段焼き」という方法で焙煎されました。

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味

綺麗なチョコレートフレーバーの上に赤ワインのような果実感のあるフレーバーが広がります。冷めてくると、赤ワインのような印象が増します。複雑さよりもシンプルで非常にクリーンな印象のコーヒーです。

Direct Fire Roast 環インドモンスーンAA マラバール

画像に alt 属性が指定されていません。ファイル名: 9173D3D9-6092-48E9-8657-0E898E772FF0_1_105_c.jpeg — インドモンスーンAA マラバール

インドモンスーンAA マラバール

【インド・モンスーンAA・マラバール】
生産国　：インド
エリア　：マラバール
生産処理：モンスーン
農園、標高、品種等：不明
含水率　：9.7％
Direct Fire Roast 環

インドモンスーンの生豆は、黄金色をしています。かつてインドからヨーロッパへの輸送に約半年かかった時代、モンスーン（季節風）にさらされ、海水に浸され、湿気の多い倉庫で蒸れた生豆が、到着までに緑色から黄金色に変わり、独特の香味を持つようになりました。

その後時代は変わり、保管状況の改善、航海日数の短縮によって、モンスーン・コーヒーは姿を消しました。しかし、独特の香味を懐かしむ声が高まったため、かつてのモンスーン・コーヒーを再現し生まれたのが「インドモンスーン」です。

焙煎

「環本焙煎ーインド・モンスーンAA マラバール」,flavorcoffeeフレーバー放送局 2020年10月20日.

焙煎者　：焙煎機操作中川正志、プロファイル担当長屋幸代
焙煎機　：FujiRoyal R103
焙煎方法：環式焙煎
焙煎時間：18分03秒
Direct Fire Roast 環

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「白いしわのない生豆」を厳選しているため、見栄えする焙煎豆です。

味

・DFR環のインド・モンスーンは、欠点豆をハンドピックで徹底して排除し、しわのない白い大粒豆に厳選した結果、透明感の中にモンスーン特有のスパイシーな甘い香味がしっかりとします。

　「モンスーンなのに綺麗な香味」はUnusualな（一般的ではない）香味であり、DFR環らしく仕上がりました。
Direct Fire Roast 環

透明感のある非常にクリーンな味わいをベースに、シナモンのような独特の甘いスパイスのようなフレーバーが広がります。冷めてくると、スパイシーさととろみのある口当たりが強くなります。直火式の焙煎の力のある香味でありながら非常にクリーンな味わいは、DRF環ならではです。

帰山人の珈琲遊戯ウガンダカウェリロブスタ

画像に alt 属性が指定されていません。ファイル名: C0E4932E-B19E-482B-83EB-3FE6E384E197_1_105_c.jpeg — ウガンダカウェリロブスタ

ウガンダカウェリロブスタ

【ウガンダ・カウェリ農園ロブスタ・ナチュラル】
生産国　：ウガンダ
エリア　：ムベンデ地区
農園　　：カウェリ農園
標高　　：1,200-1,350m
品種　　：Nganda, Erecta (Robusta)
生産処理：ナチュラル式（100%天日乾燥）
含水率　：9.7％
カッピングプロファイル：麦茶、ナッツ、バナナ、チョコレート
Direct Fire Roast 環

ウガンダカウェリ（Kaweri）は、ドイツのコーヒー生産者であるノイマン・グルッペ（Neumann Gruppe）の所有する大規模農園です。

カウェリは、ウガンダ軍が農園を設立するために、住民を暴力的に立ち退かせたとして、刑事告発を受けています。

Kaweri Coffee (part of Neumann Gruppe) lawsuit (re forced eviction in Uganda)：https://www.business-humanrights.org/en/latest-news/kaweri-coffee-part-of-neumann-gruppe-lawsuit-re-forced-eviction-in-uganda/

また、このロットはロブスタ種ですが、ウガンダではコロナル・ロブスタ・コーヒー（Clonal Robusta Coffee）を栽培しているため、「コロナル（Clonal）」と「コロナ（Corona）」が混同され、一部でパニックが引き起こされました。

という、曰く付き（？）のコーヒーです。