Definitive. パナマ エスメラルダ ゲイシャ エスメラルダ・スペシャル 2022 ES-W-5 トゥマコ・カルナバル ウォッシュトです。

Definitive.は、スペシャルティコーヒーロースターのCoffee with 4 Elementsが、パナマ専門のスペシャルティコーヒーの輸入業者であるBRISA & TIERRAと提携したオンラインショップです。

パナマ エスメラルダ ゲイシャ エスメラルダ・スペシャル 2022 ES-W-5 トゥマコ・カルナバル ウォッシュト

エスメラルダ農園

エスメラルダ農園（Hacienda La Esmeralda）は、パナマ（Panama）チリキ県（Chiriquí Province）ボケテ地区（Boquete District）に位置する農園です。ピーターソン家（Peterson Family）が所有する世界的に有名な農園で、特にゲイシャ（Geisha）を世界に知らしめたことで知られています。

パナマのコーヒー生産地域とその特徴：ボケテ

2022.3.31

パナマのコーヒー生産地域とその特徴 ボケテ パナマのコーヒー生産地域 パナマの地図 出典：Specialty Coffee Association of Panama パナマ（Pa...

エスメラルダ農園については、以下の記事を参照してください。

パナマ エスメラルダ農園の歴史：ゲイシャ ベスト・オブ・パナマ エスメラルダ スペシャル

2019.3.15

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エスメラルダ・スペシャル 2022 ES-W-5 トゥマコ・カルナバル ウォッシュト

エスメラルダ農園内には、ハラミージョ（Jaramillo）、カーニャ・ベルデス（Cañas Verdes）、エル・ベロ（El Velo）、パルミラ（Palmira）の4つの農園があります。

エスメラルダ・スペシャル 2022 ES-W-3 トゥマコ・カルナバル ウォッシュト（Tumaco Carnaval Washed）は、2022年に行われたエスメラルダ農園のプライベート・オークションである「エスメラルダ・スペシャル 2022（Esmeralda Special 2022）」に出品されたロットです。カーニャ・ベルデスのトゥマコ区画（Tumaco）で2月25日に収穫されたウォッシュト（Washed）精製のゲイシャ（Geisha）です。

トゥマコ・カルナバル ウォッシュトは、2月25日から28日までの60時間、密閉したタンクで酵母による発酵を行いました。その後、2月28日から3月30日までの30日間、高床式乾燥棚でゆっくりと乾燥させました。

Definitive. パナマ エスメラルダ ゲイシャ エスメラルダ・スペシャル 2022 ES-W-5 トゥマコ・カルナバル ウォッシュト

[Tumaco Carnaval Washed]

Process: Washed イースト添加のアナエロビック
Drying: Slow dried on raised drying beds from the 28th of February to the 30th of March (30 days)
Harvest date: 2022-02-25
Approximate altitude: 1750 m.a.s.l
Farm: Cañas Verdes
TASTE NOTES: Balanced and beautiful sparkly cup. Blackberry, tamarind, peaches, lychee and jasmin. Citric and bright.

Definitive.

味

TASTE NOTES: Balanced and beautiful sparkly cup. Blackberry, tamarind, peaches, lychee and jasmin. Citric and bright. Delicious!

Hacienda La Esmeralda

エスメラルダ・ゲイシャらしい鼻の奥に抜けるような華やかなフレーバーと柑橘系の明るい酸味が印象的です。エスメラルダ・ゲイシャらしい華やかな特徴が非常に綺麗に感じられる味わいです。