Definitive.：パナマエスメラルダゲイシャエスメラルダ・オークション 2022 ES-W-3 モンターニャ・カルナバルウォッシュト

Definitive. パナマエスメラルダゲイシャエスメラルダ・オークション 2022 ES-W-3 モンターニャ・カルナバルウォッシュトです。

Definitive.は、パナマのトップロット（スーパーパナマ）を取り扱うパナマコーヒー専門店です。

（閉店）Coffee with 4 Elements コーヒー・ウィズ・フォー・エレメンツ

Definitive. Panama Coffee Studio ディフィニティブパナマ・コーヒー・スタジオ

パナマエスメラルダゲイシャエスメラルダ・オークション 2022 ES-W-3 モンターニャ・カルナバルウォッシュト

エスメラルダ農園

エスメラルダ農園（Hacienda La Esmeralda）は、パナマ（Panama）チリキ県（Chiriquí Province）ボケテ地区（Boquete District）に位置する農園です。ピーターソン家（Peterson Family）が所有する世界的に有名な農園で、特にゲイシャ（Geisha）を世界に知らしめたことで知られています。

エスメラルダ農園については、以下の記事を参照してください。

パナマエスメラルダ農園の歴史：ゲイシャベスト・オブ・パナマエスメラルダスペシャル

2019.3.15

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エスメラルダ・オークション 2022 ES-W-3 モンターニャ・カルナバルウォッシュト

エスメラルダ農園内には、ハラミージョ（Jaramillo）、カーニャ・ベルデス（Cañas Verdes）、エル・ベロ（El Velo）、パルミラ（Palmira）の4つの農園があります。

エスメラルダ・オークション 2022 ES-W-3 モンターニャ・カルナバルウォッシュト（Montaña Carnaval Washed）は、2022年に行われたエスメラルダ農園のプライベート・オークションである「エスメラルダ・オークション 2022（Esmeralda Auction 2022）」に出品されたロットです。カーニャ・ベルデスのモンターニャ（Montaña）区画で2月9日と2月25日に収穫されたウォッシュト（Washed）精製のゲイシャ（Geisha）です。

モンターニャ・カルナバルウォッシュトは、モンターニャ 4ASMとモンターニャ 5ASMという2つのモンターニャ・ナノロットをミックスしたユニークなロットです。どちらのロットもカーニャ・ベルデスのモンターニャから収穫されましたが、その時期は異なっています。このロットの40％を占めるモンターニャ 4ASMは、2月9日に収穫され、このロットの60％を占めるモンターニャ 5ASMは、2月25日に収穫されました。コーヒーチェリーをモスト（精製の過程で生まれる果汁）と混ぜ合わせ、スチール・タンクで発酵させました。モンターニャ 4ASMは2月9日から12日までの60時間、モンターニャ 5ASMは2月25日から27日までの60時間発酵させました。その後、モンターニャ 4ASMは2月12日から3月9日までの25日間、モンターニャ 5ASMは2月27日から3月22日までの23日間、高床式乾燥棚で乾燥させました。

Lot	Name	Boxes	Total Lot Weight	Total Value	Price per kg	Winning Bidder
ES-W-3-1	Montaña Carnaval Washed	1	10 kg	27,550	$2,755	宅菜&橘子咖啡&CCC

Esmeralda Auction 2022

Definitive. パナマエスメラルダゲイシャエスメラルダ・オークション 2022 ES-W-2 マリオ・カルナバルウォッシュト

[Montaña Carnaval Washed]
Process: Washed モスト発酵

Drying: This Montaña lot is a unique mix of two Montaña nano lots, Montaña 4ASM and Montaña 5ASM. Montaña 4 was dried on raised drying beds from the 12th of February to the 9th of March (25 days) and Montaña 5 was dried on raised drying beds from the 27th of February to the 22nd of March (23 days).
Harvest date: 2022-02-09
Approximate altitude: 1750 m.a.s.l
Farm: Cañas Verdes
TASTE NOTES: The most powerful washed geisha of the season. Jasmine, peach, strawberries, lemograss, bold and intense.
Definitive.