Definitive. パナマ カフェタレラ ロス・ゴンザレス ドン・マリアーノ カツアイ ベスト・オブ・パナマ 2022年 バラエタルス部門 第13位です。
Definitive.は、スペシャルティコーヒーロースターのCoffee with 4 Elementsが、パナマ専門のスペシャルティコーヒーの輸入業者であるBRISA & TIERRAと提携したオンラインショップです。
パナマ カフェタレラ ロス・ゴンザレス ドン・マリアーノ カツアイ ベスト・オブ・パナマ 2022年 バラエタルス部門 第13位
カフェタレラ ロス・ゴンザレス
カフェタレラ ロス・ゴンザレス（Cafetalera Los González）は、パナマ（Panama）チリキ県（Chiriquí Province）ボケテ地区（Boquete District）オルタケ（Horqueta）に位置する農園です。1920年以来、ゴンサレス家（González Family）が所有しています。
カフェタレラ ロス・ゴンザレスについては、以下の記事を参照してください。
品種
品種はカツアイ（Catuai）です。
このロットは、2022年2月3日に収穫されました。コーヒーチェリーは、最も熟した段階で収穫されました。収穫されたコーヒーチェリーは、ウェット・ミルに運ばれ水洗され、その後22日間かけてゆっくりと乾燥させました。3ヶ月間休息させた後、脱穀されました。
精製方法
精製方法はウォッシュト（Washed）です。
ベスト・オブ・パナマ 2022
ドン・マリアーノ カツアイ（Don Mariano Catuai）は、2022年のベスト・オブ・パナマ（BoP）（Best of Panama）のバラエタルス（Varietals）部門で88.75点を獲得し第13位に入賞しました。
| ロット | 品種 | プロセス | スコア | 重量 | 入札単位 | 入札 | 合計数 | 件名 | 最高入札者 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| V-13 | Catuai | Washed | 88.75 | 100lbs | $0.50 | $34.00/lb | $3,400.00 | Don Mariano Catuai | 广州市伟莉卡贸易有限公司（Guangzhou Wellica Co., Ltd）, 深圳市豆舞餐饮管理有限公司（Beans to Dance Coffee and Roastery） |
2022年10月7日（日本時間）に行われたオークションで、1ポンドあたり34.00米ドルで、中国の广州市伟莉卡贸易有限公司（Guangzhou Wellica Co., Ltd）によって落札されました。
Definitive. パナマ カフェタレラ ロス・ゴンザレス ドン・マリアーノ カツアイ ベスト・オブ・パナマ 2022年 バラエタルス部門 第13位
味
質の良い紅茶のような味わいに、マンゴーのようなトロピカルフルーツのようなニュアンスが感じられます。冷めてくると、カツアイの平板な味わいが顔を出します。
