Definitive. パナマ エスメラルダ ゲイシャ エスメラルダ・スペシャル 2022 ES-N-1 カバリェリサ・カルナバル ナチュラルです。
Definitive.は、スペシャルティコーヒーロースターのCoffee with 4 Elementsが、パナマ専門のスペシャルティコーヒーの輸入業者であるBRISA & TIERRAと提携したオンラインショップです。
パナマ エスメラルダ ゲイシャ エスメラルダ・スペシャル 2022 ES-N-1 カバリェリサ・カルナバル ナチュラル
エスメラルダ農園
エスメラルダ農園（Hacienda La Esmeralda）は、パナマ（Panama）チリキ県（Chiriquí Province）ボケテ地区（Boquete District）に位置する農園です。ピーターソン家（Peterson Family）が所有する世界的に有名な農園で、特にゲイシャ（Geisha）を世界に知らしめたことで知られています。
エスメラルダ農園については、以下の記事を参照してください。
エスメラルダ・スペシャル 2022 ES-N-1 カバリェリサ・カルナバル ナチュラル
エスメラルダ農園内には、ハラミージョ（Jaramillo）、カーニャ・ベルデス（Cañas Verdes）、エル・ベロ（El Velo）、パルミラ（Palmira）の4つの農園があります。
エスメラルダ・スペシャル 2022 ES-N-1 カバリェリサ・カルナバル ナチュラル（Caballeriza Carnaval Natural）は、2022年に行われたエスメラルダ農園のプライベート・オークションである「エスメラルダ・スペシャル 2022（Esmeralda Special 2022）」に出品されたロットです。ハラミージョのカバリェリサ区画（Caballeriza）で2月5日に収穫されたナチュラル（Natural）精製のゲイシャ（Geisha）です。
カバリェリサ・カルナバル ナチュラルは、2月5日から9日まで、密封したスチール・タンクで96時間の発酵工程を設けています。その後、2月9日から3月11日までの30日間、アフリカン・ベッドで天日乾燥させています。
| Lot | Name | Boxes | Total Lot Weight | Total Value | Price per kg | Winning Bidder |
| ES-N-1-1 | Caballeriza Carnaval Natural | 1 | 10 kg | 18,020 | $1,802 | OKLAO SPECIALTY COFFEE, BLACK GOLD COFFEE CO., LTD. |
| ES-N-1-2 | Caballeriza Carnaval Natural | 1 | 10 kg | 17,200 | $1,720 | Ningbo Guixia Coffee LTD.红标瑰夏/SUMHILL夏山/大响咖啡/S.O.E COFFEE/PICK COFFEE/TUMAZ黑熊咖啡/际遇咖啡Happenstance Coffee |
Definitive. パナマ エスメラルダ ゲイシャ エスメラルダ・スペシャル 2022 ES-N-1 カバリェリサ・カルナバル ナチュラル
[Caballeriza Carnaval Natural]
Process: Natural アナエロビック96時間
Drying: Slow dried in African raised beds from February 9th to March 11th (30 days)
Harvest date: 2022-02-05
Approximate altitude: 1650 m.a.s.l
Farm: Jaramillo
TASTE NOTES: Deliciously aged winey natural with intense jasmine florals, tangerine liqueur, blueberries and a creamy peach body. Definitive.
味
TASTE NOTES: Deliciously aged winey natural with intense jasmine florals, tangerine liqueur, blueberries and a creamy peach body.
Hacienda La Esmeralda
年代物の赤ワインのような芳醇な味わいに、ジャスミンのようなフローラルなフレーバー、完熟ピーチのような濃厚な甘さが印象的です。後味に若干発酵臭が残ります。上質なワインを思わせる味わいです。
