ヤマダのコーヒー：中国雲南プーアルかもめの天空農園ナチュラルダブル・ファーメンテーション

ヤマダのコーヒー中国雲南プーアルかもめの天空農園ナチュラルダブル・ファーメンテーションです。

ヤマダのコーヒーは、ほぼ日の取材がきっかけで生まれたパーカッショニスト山田智之（まだともゆき）によるコーヒーブランドです。

ほぼ日ヤマダのコーヒー：https://www.1101.com/anti_aging/2015-01-14.html

中国雲南プーアルかもめの天空農園ナチュラルダブル・ファーメンテーション

かもめの天空農園

かもめの天空農園（Sky Villa Farm）は、中国雲南省保山市潞江垻に位置する農園です。

管理者の曾（そう）は、日本人の父親と台湾人の母親のもとに生まれた日本と台湾のハーフです。日本語の名前は「井上アキフミ」です。兄、姉、曾、妹の4人兄弟の中で、曾以外は現在日本に住んでいます。

曾は、20代前半には台湾の企業で働き、27歳から28歳の頃には日本の企業でも勤務経験がありますが、日本の働き方に慣れなかったため台湾に戻ることを決断しました。その後、不動産会社に勤め、30代前半には仕事のため雲南に駐在することになりました。これが曾さんが雲南へやってきたきっかけです。

曾は、雲南では奥さんと出会いました。かつて生産の品質管理を行う技術者として働いていたゼブラ・コーヒー（Zebra Coffee）から独立し、「かもめの天空農園」を立ち上げました。台湾で学んだコーヒーづくりの技術を生かして、70種類を超える実験を繰り返し、土地にあった精製方法を探求しました。さらに、雲南コーヒー研究所のアドバイザーとして品種研究を行い、プーアル学園の教授として新しい世代の育成にも尽力しています。

【雲南省かもめの天空農園渡航日記①】 5年ぶりの訪問、そして曾さんの今：https://uminomukou.com/producing_region/yunnan1/

【雲南省かもめの天空農園渡航日記②】曾さんと雲南、そしてコーヒーとの出会い：https://uminomukou.com/producing_region/yunnan2/

【雲南省かもめの天空農園渡航日記③】大企業のコーヒー栽培指定地、ワ族の農園、そして曾さんの苦悩：https://uminomukou.com/producing_region/yunnan3/