サワラコーヒー エチオピア タミル ALO モスト・アネロビックです。

サワラコーヒー（SAWARA COFFEE）は、北海道帯広市にある自家焙煎珈琲店です。

エチオピア タミル ALO モスト・アネロビック

アロコーヒー

アロコーヒー（ALO COFFEE）は、エチオピア（Ethiopia）のアディス・アベバ（Addis Ababa）に拠点を置くコーヒー輸出業者です。

オーナーはタミル・タデッセ・テセマ（Tamiru Tadesse Tesema）です。

タミル・タデッセは、2013年からエチオピア（Ethiopia）シダマ州（Sidama Region）シダマ地方（Sidama Zone）ベンサ郡（Bensa Woreda）を中心にコーヒービジネスを行なっています。2020年にアロ住民自治組織（Alo Kebele）の標高2,400mを超える場所に、リスクを冒してウォッシング・ステーションを建設しました。2021年のエチオピア カップ・オブ・エクセレンス（CoE）（Cup of Excellence）では、第1位と第5位に入賞し、タミル・タデッセは、世界のコーヒー市場に知られる存在となりました。

品種

品種は74158です。

精製方法

精製方法はモスト・アネロビック 72時間（Mosto Anaerobic 72hrsl）です。

サワラコーヒー エチオピア タミル ALO モスト・アネロビック

みずみずしいマスカット、白ワインのような
爽快感、温度が下がるとベリー感、タミルさん
のこだわりが詰まった最高のコーヒーです。
コーヒーチェリーの果汁に漬けて3日嫌気性発酵
をさせるモストアナエロビックという精製です。

サワラコーヒー

味

マスカット、ヨーグルト、後味に着香したボディミルクのような印象が残ります。口当たりは良くないですが、香りが非常に強い味わいです。