丸美珈琲店:コスタリカ インペリオ・ロホ マイクロミル

丸美珈琲店 コスタリカ インペリオ・ロホ マイクロミルです。

丸美珈琲店(MARUMI COFFEE)は、2006年4月に創業した札幌市のスペシャルティコーヒー専門店です。現在札幌市内に5店舗展開しています。

コスタリカ インペリオ・ロホ マイクロミル

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インペリオ・ロホ マイクロミル

インペリオ・ロホ マイクロミル(Imperio Rojo Micromill)は、コスタリカ(Costa Rica)サン・ホセ州(San José Province)ペレス・セレドン・カントン(Pérez Zeledón Canton)ラ・ピエドラ・デ・リバス(La Piedra de Rivas)に位置するマイクロミルです。コーヒー生産地域としてはチリポ(Chirripó)に区分されます。

オーナーはホセ・エランディオ・アルバラード(Jose Elandio Alvarado)です。

インペリオ・ロホ マイクロミルは、2014年12月に設立された新しいマイクロミルです。標高1,700m - 2,006mにエル・イゲロン(El Higuerón)とフジ(Fuji)という農園を所有しており、それぞれの農園はさらに細かな区画に分けられています。

品種

インペリオ・ロホ マイクロミルでは、レッド・カツアイ(Red Catuai)、ブルボン(Borbón)、カツーラ(Caturra)、ビジャ・サルチ(Villa Sarchí)を栽培しています。

精製方法

精製方法はハニー(Honey)です。

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丸美珈琲店 コスタリカ リモン農園 イエローハニー

コスタリカ リモン農園

このロットは、エル・イゲロンのリモン(Limón)区画で栽培されたイエローハニー(Yellow Honey)精製のコーヒーです。

操業間もない小規模なミルでありながら、高品質なコーヒーを生産し、

近年頭角を現した農園の珈琲です。

丸美珈琲店

みずみずしいチェリーのような果実感と

オレンジのような爽やかな酸味のある味わいがあり、

優しい果実感のある綺麗な味わいで、ハチミツやシロップのような甘い風味です。

丸美珈琲店

チョコレートのようなフレーバーから、冷めてくるとオレンジのような明るい酸味が生まれ、はちみつレモンシロップのような口当たりで終わります。コスタリカのハニー精製の特徴が綺麗に感じられるコーヒーです。

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丸美珈琲店 コスタリカ イゲロン農園 ブラックハニー

コスタリカ イゲロン農園 ブラックハニー

このロットは、エル・イゲロンの生産されたブラックハニー(Black Honey)精製のコーヒーです。

生産地を訪れた際に買い付けを決めたこのコーヒーは、
ブラックハニーと呼ばれるコスタリカならではの精製方法で生産されています。

丸美珈琲店

まろやかなロ当たりとコクのある甘い果実の風味。
後味にほのかに感じるほろ苦さ

丸美珈琲店

甘い果実感のあるフレーバーとボディ感のある味わいが印象的です。ブラックハニーの甘いフレーバーが印象的な味わいです。

<参考>

"IMPERIO ROJO MICROMILL CHIRRIPÓ MICRO-MILLS",Exclusive Coffees<http://exclusivecoffeecr.com/relationships_chirripo.html#imperiorojo>

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