ぎんざ空也 もなか

空也(くうや)は、東京都中央区銀座6丁目7-1にある和菓子店です。1884年(明治17年)に上野池の端に創業、東京大空襲で焼失後、1949年(昭和24年)に銀座六丁目並木通りに移転しました。現在は五代目の山口 彦之(やまぐち ひこゆき)が代表を務めています。 2011年に空也の伝統を革新した新ブランド、空いろ(そらいろ)がオープンしました。

ぎんざ空也 もなか

外観

外観
空也もなか
商品説明

事前に電話予約しないと買えないことが多いようです。賞味期限は常温で1週間です。

もなか

空也もなかは、焦し皮に小豆と砂糖に充分に火を入れたつぶし餡の一種類です。

上品で絶妙な甘味の餡に、焦し皮の香ばしい香りがほのかに広がります。

<参考>

山口 彦之×高嶋 ちさ子 - 銀座:https://www.ginza.jp/connective/7615

空也【中央区・銀座】銀座で行列をつくる珠玉の和菓子「空也の最中」 〜ぐるり東京 名品さんぽ〜:https://www.tokyo-np.co.jp/article/251014

【空也】おいしさの秘訣は丁寧な仕事から - 100年企業研究委員会:https://picc-tokyo100.com/interviews/706/

並木通りに 小豆の香り - 朝日新聞:https://www.asahi.com/jinmyakuki/TKY200705210168.html

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