いつか珈琲屋 台湾 青葉（チン・イェ） ナチュラル ミディアムローストです。
いつか珈琲屋は、神奈川県平塚市にある自家焙煎珈琲店です。代表は、ジャパン コーヒー ロースティング チャンピオンシップ 2016（JCRC）（Japan Coffee Roasting Championship）のチャンピオンの近藤 啓（こんどう ひらく）です。
台湾 青葉（チン・イェ） ナチュラル ミディアムロースト
青葉咖啡莊園
青葉咖啡莊園（Ching Ye Coffee Estate）（以下、青葉）は、台湾嘉義県梅山郷瑞里村に位置する農園です。台湾高山茶発祥の地である阿里山の瑞麗風景区に位置しており、標高が高く、一年中雲と霧に覆われ、昼と夜の気温差が大きいため、阿里山一帯はコーヒーの栽培に適した環境です。
農園主は葉世遠です。
葉世遠は、青葉山荘という民宿の経営者です。彼は2009年8月8日の「八八水害（八八水災）」の後に、コーヒー栽培を始めました。
2009年8月8日、風災害により、青葉コーヒーのオーナー葉世遠氏の民宿は破壊されましたが、彼のコーヒーへの道は切り開かれました。彼は壊れたレストランの下にコーヒーを植えました。
初めての珈琲
葉世遠氏のハニー処理コーヒー豆はお客様に大変人気がありますが、彼が最も愛しているのはウォッシュドです。葉世遠氏はウォッシュド製法でしか、プロの味であるコーヒー本来の味を得られないと考えています。また、ドライウォーム発酵を採用し、豆にフルーティーな風味を持たせ続け、ベリーやアスパラガスジュースの甘く芳醇な味を持たせています。
葉世遠氏が最も誇りに思っているのは、彼のコーヒー豆だけではなく、長年の努力にによって積み重ねられた口コミが、近所の農家さん達とコーヒー豆を一緒に販売する時の助けになっている事です。
葉世遠氏はコーヒー農園と契約し、年間2,000キログラム以上の豆を購入しています。豆は購入してはいますが、畑の管理はまったく簡単ではありません。 葉世遠氏は、彼の得た新しい知識に基づいて農家を指導したり、他のコーヒー関係者に荘園を見学させたりと、あらゆる人がコーヒー豆の品質を向上できるよう、力を尽くしています。
葉世遠氏にとって、豆を売る喜びは、コミュニティのコーヒー農家さん達と共に分かち合う喜びには及びません。
青葉は、2019年の台湾国産スペシャルティコーヒー品評会（台灣國產精品咖啡豆評鑑）で、84.63点を獲得し頭等賞（第5位）、84.48点を獲得し金質賞（第7位）に入賞しています。
品種
品種はSL-34です。
精製方法
精製方法はナチュラル（Natural）です。
映画『初めての珈琲』
このロットは、雲林県古坑郷のコーヒーのPRのために製作された映画『初めての珈琲』のキャンペーンとして提供されたコーヒーです。
いつか珈琲屋の近藤 啓は、映画の主題歌を担当した鈴木 亜美（すずき あみ）にコーヒーをドリップして提供しています
いつか珈琲屋 台湾 青葉（チン・イェ） ナチュラル ミディアムロースト
青葉農園のメインの品種はSL34です。自然環境がとても豊かなところです。オーナーは大学で農業を専攻し、またお茶の製茶経験も生かし、農園の珈琲の実を見事に実らせることができました。品質も素晴らしく、初めて参加したコンテストで、3種類の製法全てで輝かしい成績を上げることができました。珈琲栽培にも焙煎にもありったけの情熱を注ぐオーナーの想いは、珈琲の繊細な味にも表れていますし、この農園に来られたら、きっとすぐにお分かりいただけることでしょう^^
いつか珈琲屋
受賞歴：
2021年 阿里山国際交流試合特等賞（1kg 30万円世界記録突破）
2020年 阿里山国際交流試合金質賞
2019年 台湾国産スペシャルティ珈琲 金質賞
他
味
近藤、青山のカッピングコメント
フローラルな香り。ピーチやマンゴーを思わせる味わい。かすかにウイスキーも感じる。ラウンドな質感でリッチ。甘い後味が長く続く。Floral scent. A taste reminiscent of peach or mango. A little brandy. Rich with a round texture. The sweet aftertaste lasts for a long time.
いつか珈琲屋
ブランデーやウイスキーのような洋酒香とナチュラル精製の発酵臭が混じったようなフレーバー、果実感のある明るい酸味、まろやかな口当たりが印象的です。洋酒のような重たいフレーバーと果実感のある酸味が対照的な味わいで、後口にナチュラル精製の発酵臭が残ります。
