豆香洞コーヒー グレゴリアンチャントです。
豆香洞コーヒー（TOKADO COFFEE）は、2008年に福岡県大野城市で開店した自家焙煎珈琲店です。オーナーの後藤 直紀（ごとう なおき）は、2012年のジャパン コーヒー ロースティング チャレンジ（JCRC）（Japan Coffee Roasting Challenge）で優勝、2013年のワールド コーヒー ロースティング チャンピオンシップ（WCRC）（World Coffee Roasting Championship）に日本代表として出場し、優勝した焙煎世界チャンピオンです。
グレゴリアンチャント
グレゴリアンチャント
グレゴリアンチャントは、豆香洞コーヒーの極深煎りブレンドコーヒーです。コロンビア、ブラジル他がブレンドされています。
グレゴリアンチャントは、大分県湯布院のとある喫茶店のために作られたブレンドコーヒーです。普段は豆売りをしていませんが、Sapporo 珈琲マルシェで限定販売されています。
Sapporo 珈琲マルシェ 2024
豆香洞コーヒーは、2024年10月30日から11月4日まで、丸井今井札幌本店 大通館9階 催事場で開催されたSapporo 珈琲マルシェ 2024に出店しました。2019年の初出店から、2024年で4回目の出店です。
Sapporo 珈琲マルシェ 2024では、NOUDOから、Coffee journalist 岩崎 泰三（いわさき たいぞう）がグレゴリアンチャントと同じ生豆の配合、同じ焙煎度、まったく異なるプロファイルで焙煎したマイルストーンズ 1958が販売されました。
豆香洞コーヒー グレゴリアンチャント
味
炭っぽい印象のある苦味主体の味わいですが、引っかかりがなく飲みやすい印象です。抽出を調整すると、深煎りのコクのある甘さが引き出されます。
