Definitive.:パナマ エリダ アグアカテ ゲイシャ ナチュラル カーボニック・マセレーション アネロビック・スロー・ドライ ラマスタス・ファミリー・エステーツ・オークション 2021 ロット 2003-6

Definitive. パナマ エリダ アグアカテ ゲイシャ ナチュラル カーボニック・マセレーション アネロビック・スロー・ドライ ラマスタス・ファミリー・エステーツ・オークション 2021 ロット 2003-6です。

Definitive.は、スペシャルティコーヒーロースターのCoffee with 4 Elementsが、パナマ専門のスペシャルティコーヒーの輸入業者であるBRISA & TIERRAと提携したオンラインショップです。

パナマ エリダ アグアカテ ゲイシャ ナチュラル カーボニック・マセレーション アネロビック・スロー・ドライ ラマスタス・ファミリー・エステーツ・オークション 2021 ロット 2003-6

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エリダ・エステート

エリダ・エステート(Elida Estate)は、パナマ(Panama)チリキ県(Chiriquí Province)ボケテ地区(Boquete District)アルト・キエル(Alto Quiel)に位置する農園です。

エリダ・エステートは、ラマスタス・ファミリー・エステーツ(Lamastus Family Estates)の所有農園の1つです。

エリダ・エステートの山の中にある標高1,900mのアグアカテ(Aguacate)の土地は、木々と自然に囲まれています。

品種

品種はゲイシャ(Geisha)です。

精製方法

"5_ Elida Aguacate GN CM ASD AL02 (2003-6)",Lamastus Family Estates 2021年7月15日.

精製方法はナチュラル カーボニック・マセレーション アネロビック・スロー・ドライ 144時間(Natural CM ASD 144 hours)です。

収穫されたコーヒーチェリーは密閉されたタンクに入れられ、16℃に保たれた「ザ・ヴォールト(The Vault)」という室内で144時間カーボニック・マセレーションを行い、その後24日間天日でゆっくりと乾燥させました。

ラマスタス・ファミリー・エステーツ・オークション 2021

ロット重さ入札単位入札合計数件名最高入札者 
2003-650lbs$0.50$555.50/lb$27,775.00Elida Aguacate GN CM ASD AL02 (2003-6)Blendin Coffee Club
Lamastus Family Estates Auction 2021

エリダ アグアカテ ゲイシャ ナチュラル カーボニック・マセレーション アネロビック・スロー・ドライ AL02(Elida Aguacate GN CM ASD AL02)は、2021年8月19日(日本時間)に行われたラマスタス・ファミリー・エステーツ・オークション 2021(Lamastus Family Estates Auction 2021)に出品され、1ポンドあたり555.50米ドルで、アメリカ合衆国のブレンドイン・コーヒー・クラブ(Blendin Coffee Club)によって落札されました。

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エリダ アグアカテ ゲイシャ ナチュラル カーボニック・マセレーション アネロビック

Lot 2003-6: Elida Aguacate GN CM ASD AL02 (2003-6):

Estate: Elida
Elevation: 1900 Masl
Process: Natural ASD 144 hrs
Growing Region: Alto Quiel, Boquete

カーボニックマセレーションで144時間嫌気発酵
その後24日かけてスロードライ

Definitive.

ジャスミンのような甘いフローラルフレーバーが豊かに香り、冷めてくるとベルガモットのような酸味が生まれます。さらに冷めてくると質感が生まれ、レモンシロップのような味わいに変化します。後味に若干発酵臭が残ります。

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