Definitive. パナマ ベルナルディナ マラゴジッペ エクステンディッド・ファーメンテーションです。
Definitive.は、パナマのトップロット（スーパーパナマ）を取り扱うパナマコーヒー専門店です。
パナマ ベルナルディナ パカマラ ナチュラル
ベルナルディナ農園
ベルナルディナ農園（Finca Bernardina）は、パナマ（Panama）チリキ県（Chiriquí Province）レナシミエント地区（Renacimiento District）サンタ・クララ（Santa Clara）に位置する農園です。標高1,400m - 1,580m、面積18ヘクタールのうち、4ヘクタールが原生林保護区、2ヘクタールが二次林、残りはコーヒー、果樹、木材が植林されています。
ベルナルディナ農園については、以下の記事を参照してください。
品種
品種はマラゴジッペ（Maragogipe）です。
精製方法
精製方法はエクステンディッド・ファーメンテーション（Extended Fermentation）です。
Definitive. パナマ ベルナルディナ マラゴジッペ エクステンディッド・ファーメンテーション
Bernardina Maragogype Natural Extended Fermentation
コンプレックスなマラゴジッペですね
フローラルな印象からグレープ、ピーチキャンディのような印象に変化します
後味もライム感があって独特夜にゆっくり飲みたいデイリー系です
Extended Fermentationですが過度な印象ではないです
Definitive.
味
チューインガムやラムネ （錠菓）のようなフレーバー、冷めてくるとぶどうの果実感が生まれます。特徴的なフレーバーを持つ味わいです。
