チモトコーヒー：ブラジルショコラ

チモトコーヒーブラジルショコラです。

チモトコーヒー（Chimoto Coffee）は、1927年に創業した業務用コーヒー卸業者です。

ブラジルショコラ

ブラジルショコラ（Brazil Chocola）は、ブラジル（Brazil）ミナス・ジェライス州（State of Minas Gerais）カンポ・ダス・ヴェルテンテス中地域（Campo das Vertentes Mésorégion）の協同組合、サンコーヒー（SanCoffee）（または、サント・アントニオ・エステート・コーヒー（SAEC）（Santo Antônio Estates Coffee））によって生産されるコーヒーのブランドです。

ブラジルショコラは、カンポ・ダス・ヴェルテンテス中地域スル・デ・ミナス（Sul de Minas）サント・アントーニオ・ド・アンパーロ（Santo Antônio do Amparo）を中心とした周辺地域の農園から、チョコレートの風味を持つコーヒーが選別、ブレンドされて、ショコラの風味を持つロットに仕上げられます。

品種

品種はムンドノーボ（Mundo Novo）、カツアイ（Catuai）、カツカイ（Catucai）です。

精製方法

精製方法はナチュラル（Natural）です。

チモトコーヒーブラジルショコラ

言わずと知れた世界最大のコーヒー生産地であり、全世界のコーヒー生産量の30%以上がブラジル産である。18世紀初頭にフランス領ギニアで栽培されていたコーヒーは、他国への拡散を防ぐため厳格に苗が管理されていたが、1727年のギニアとの国境紛争時に、ひそかにブラジルにコーヒーの種と苗木が持ち込まれ、各地にコーヒー栽培が広がっていった。広大な国土で生産されるコーヒーは、ほとんどがナチュラル（非水洗）で精製され、また、産地により品質差が大きいため、ブラジル独自の格付けの基準が設定された。ブラジルNo.2スクリーン18とは欠点豆の数によるタイプNo.2と豆の大きさが64分の18インチというスクリーンサイズのふたつの格付けの組み合わせとなっている。
チモトコーヒー