アシッドコーヒートーキョー：コロンビアラ・マリアエアルームナチュラル

アシッドコーヒートーキョーコロンビアラ・マリアエアルームナチュラルです。

アシッドコーヒートーキョー（Acid Coffee Tokyo）は、東京都渋谷区にあるスペシャルティコーヒー店です。

コロンビアラ・マリアエアルームナチュラル

ラ・マリア農園

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ラ・マリア農園（Finca La Marias）は。コロンビア（Colombia）キンディオ県（Quindio Department）ピハオ市（Pijao Municipality）に位置する農園です。コーヒー生産地域としては、アンデス自然地域（英語：The Andean (natural) region、スペイン語：La región Andina (de Colombia)）のキンディオ（Quindio）に区分されます。

農園主はホセ・ジュリアン・ジラルド（Jose Julian Giraldo）です。

ホセは、母親のクララ（Clara）が亡くなった後、父親が農園を再建するのを手伝うため、テキスタイル部門を離れ、2015年に23歳でカフェ 1959（Café 1959）を創業しました。

「カフェ 1959（Café 1959）」という会社名は、母親の生まれた年に敬意を表して名付けられました。食品科学者である父親の助けを借りながら、革新的なコーヒー生産技術を追求してます。

品種

品種はエチオピア在来種（Ethiopian Heirloom）です。

精製方法

精製方法はナチュラル・スロー・ドライ（Natural Slow Dry）です。

アシッドコーヒートーキョーコロンビアラ・マリアエアルームナチュラル

みんな大好きコロンビアラ·マリア農園の新ロット！
Catrronもめっちゃ美味しかった！
今度はエチオピアのエアルームです
エアルーム（Heirloom）っていうのは、コーヒー原産地、エチオピアの原生品種群の総称でして、現在も年々自然交配で増えているので今確認されているだけで1万種以上。もう無理数えきれない！というのがエチオピアのエアルーム。
hairじゃなくてheir、roomじゃなくてloom。先祖代々受け継がれるもの、みたいな意味のHeirloom。
そんなエアルームをエチオピアからコロンビアに持ち込んだのが今回のロット。うーん、なんとも面白い試み！

で、味はどうなの！？エチオピアなの！？コロンビアなの！？と思うはず。
これが結構面白くて、ちょうど中間よりも少しエチオピア寄りかな？という感じ。
他のコーヒーであまり味わったことのない、たんぽぽや陽だまりの香り。
冷めてくるにつれてピスタチオのような香ばしさと、もっとたっぷりのたんぽぽの香り。どんどん黄色のイメージがマシマシ。そして少しずつスロードライプロセス由来の柔らかい発酵感がチラ見えしてきます。
アシッドコーヒートーキョー