スターバックスリザーブ®：ハニープロセスコスタリカラプレセルバ

スターバックスリザーブ® ハニープロセスコスタリカラプレセルバです。

スターバックスリザーブ®（STARBUCKS RESERVE®）は、スターバックスの一部限定店舗でのみ取り扱われる限定コーヒーです。

スターバックスリザーブ® ロースタリー東京 STARBUCKS RESERVE® ROASTERY TOKYO

ハニープロセスコスタリカラプレセルバ

ラプレセルバ

ハニープロセスコスタリカラプレセルバ（Honey-Processed Costa Rica La Preserva）は、コスタリカ（Costa Rica）サン・ホセ州（San José Province）タラス・カントン（Tarrazú Canton）とカルタゴ州（Cartago Province）ラ・ウニオン・カントン（La Unión Canton）トレ・リオス（Tres Ríos）で生産されたカツーラ（Caturra）とカツアイ（Catuai）のハニー（Honey）精製です。

ロット名の「ラプレセルバ（La Preserva）」は、スペイン語で「保護」を意味しており、環境に配慮した生産を行っている生産者たちが、絶滅が危惧されているジャガーの保護にコミットしていることが示唆されています。

精製方法

精製方法はハニー（Honey）です。

ハニー精製は、コスタリカで生まれた比較的新しい精製方法です。

ハニープロセス：
・すべてのコーヒージャーニーは一粒のコーヒーチェリーが摘まれるところから始まります。そのコーヒーチェリーをコーヒー豆とするために行う加工の中で、味わいにもっとも大きな影響を与えるのはミューシレージがコーヒー豆に触れている工程です。ミューシレージはコーヒーチェリーの中のいくつかの層の一つで、粘り気があり、まるではちみつのような粘液です。ハニープロセスと呼ばれる加工法では「コーヒーハニー」とも呼ばれる粘り気のあるミューシレージをコーヒー豆に残した状態で乾燥棚を使って乾燥させます。コーヒー豆同士がくっつかず、均等に乾燥させるためには細心の注意を払う必要があります。
スターバックス

スターバックスリザーブ® ハニープロセスコスタリカラプレセルバ

スターバックスリザーブ®とは

スターバックスリザーブ® コーヒーは、世界中のスターバックスの中でも限定店舗で販売しております。また、ご注文ごとにコーヒー豆を挽き、一杯ずつおいれしたコーヒーのご提供をしています。
スターバックス

ハニープロセスコスタリカラプレセルバ

※ラベルデザイン
このカードのゴールドのドット模様では、ハニープロセスと呼ばれる加工法の作業過程で見られるミューシレージをまとっており、最終的な味わいにも影響するとても繊細な状態にあるコーヒー豆の様子が表現されています。カードの中央で周囲のデザインと一体となって身を隠しながらも、しっかりとした存在感を放っているのはこのコーヒーにとって重要な存在でもあるジャガーです。そしてコーヒー生産をしている生産者たちと、ジャガーや美しい自然が共存している様子を、ピンクとグリーンのカラフルな配色で表現しています。
スターバックス

焙煎

スターバックスは、コーヒーをローストのレベルで、スターバックスブロンドロースト（浅煎り）、スターバックスミディアムロースト（中煎り）、スターバックスダークロースト（深煎り）の3つに分類しました。豆ごとに少しずつ異なるローストの時間や温度を40年もの蓄積された経験と技術をもったマスターロースターが探求しています。

ハニープロセスコスタリカラプレセルバは、スターバックスミディアムであると思われます。

焙煎：スターバックスミディアム

バランスのとれた、まろやかさと豊かな風味が特長。