コロンビア ミカヴァ・コーヒー
ミカヴァ・コーヒー
ミカヴァ・コーヒー（Mikava Coffee）は、コロンビア（Colombia）リサラルダ県（Risaralda Department）で農園を経営するコーヒー会社です。コーヒー生産地域としては、アンデス自然地域（英語：The Andean (natural) region、スペイン語：La región Andina (de Colombia)）のリサラルダ（Risaralda）に区分されます。
農園主はポール・ケヴィン・ドイル（Paul Kevin Doyle）です。
1980年代半ば、ポールは移動式カートでコーヒーを販売するバリスタとしてキャリアを開始し、自身のエスプレッソ・ショップを持つまでに事業を拡大しました。コロンビアへの旅行中、父親のポールと息子のケビンは、コロンビアに魅了され、事業を売却し、マルセージャ市に移住しました。
2013年、彼らは6ヘクタールの農園を設立し、ワイン産地出身である彼らは、ワインの醗酵方法であるカーボニック・マセレーション（Carbonic Maceration）をコーヒーに適用する実験を重ねました。
ミカヴァ・コーヒーは、2019年のコロンビア・ノース カップ・オブ・エクセレンス（CoE）（Cup of Excellence）で、ゲイシャ（Geisha）のナチュラル カーボニック・マセレーション（Natural Carbonic Maceration）が92.71点を獲得し第1位に輝きました。
ミカヴァ・コーヒーは現在、マルセージャ市にミカヴァ・マルセージャ農園（Mikava Marsella Farm）、サンチュアリオ市にミカヴァ・サンチュアリオ農園（Mikava Santuario Farm）を所有しています。
ミカヴァ・コーヒー Mikava Coffee；https://real-coffee.net/category/coffee-origin/south-america/colombia/andean-natural-region/risaralda/mikava-coffee
