ローストデザインコーヒー：白州 × コロンビアインマクラーダフェローズ

ローストデザインコーヒー白州 × コロンビアインマクラーダフェローズです。

ローストデザインコーヒー（Roast Design Coffee）は、神奈川県川崎市にあるスペシャルティコーヒー店です。オーナーは、三神仁美（みかみひとみ）と三神亮（みかみりょう）夫妻です。

白州 × コロンビアインマクラーダフェローズ

インマクラーダ・コーヒー・ファームス

インマクラーダ・コーヒー・ファームス（Inmaculada Coffee Farms）は、コロンビア（Colombia）バジェ・デル・カウカ県（Valle del Cauca Department）カリ市（Cali Municipality）ピチンデ（Pichindé）に位置する農園です。コーヒー生産地域としては、アンデス自然地域（英語：The Andean (natural) region、スペイン語：La región Andina (de Colombia)）または太平洋沿岸／チョコ自然地域（英語：The Pacífico/Chocó (natural) region、スペイン語：La región del Pacífico (de Colombia)）のバジェ・デル・カウカ（Valle del Cauca）に区分されます。

インマクラーダ・コーヒー・ファームスについては、以下の記事を参照してください。

このコーヒーは、コロンビアインマクラーダフェローズに、白州をインフューズしたコーヒーです。

ローストデザインコーヒー白州 × コロンビアインマクラーダフェローズ

コロンビア南部、Valle del Cauca（ヴァジェ・デル・カウカ）県に位置するInmaculada農園は、 2015年のWBCチャンピオンである、Sasa Sestic氏と共にCarbonic Maceration（炭素浸漬）を世界で初めて実施した農園として知られています。

今回ご案内するロットは同プロジェクトがプロデュースするコミュニティロットとなっており、Inmaculada社によって厳選されたテロワールが同社によって丁寧に水洗処理されています。

これに合わせるウイスキーは日本が世界に誇るウイスキー、白州。

今ではかなり入手困難になったこの名酒は、程よいピート香と新鮮なシダーウッドのようなエレガントさを兼ね備え、まさに自然豊かな白州の森を体現しています。

偉大な作り手に見出されたGeisha種は水洗式工程による鮮やかなフローラル感はそのままに、白州が奏でる濃厚かつ甘いエステル香と融合することで、印象的なコーヒーに変貌を遂げました。

ぜひこの機会に唯一無二の香りを堪能してください。
ローストデザインコーヒー