コーヒーの品種 ウシュウシュ

ウシュウシュ

品種

ウシュウシュ（Wush Wush）は、エチオピアのウシュウシュで発見されたエチオピア起源の野生種です。

歴史

ウシュウシュは、エチオピア（Ethiopia）南西エチオピア諸民族州（SWEPR）（South West Ethiopia People's Regional State）カファ地方（Kaffa Zone）のウシュウシュ（Wishwish, Wushwush）（スペースなし）で発見された品種です。ウシュウシュ（Wishwish, Wushwush）は、高品質な茶の生産地として知られています。

特徴

ウシュウシュは、多様な気候への耐性が高いとされていますが、収量は低いです。適応力が高く変化しやすい特性を持っており、樹木の形態が大幅に異なるため、再植栽する際は成熟した樹木の選択が不可欠です。これにより、安定した収穫を確保できます。

ウシュ・ウシュは、ゲイシャに似て、花や果実のような繊細で豊かなフレーバーを持っています。豆は、小さな外観が特徴です。

ウシュ・ウシュとゲイシャは、コーヒーのサプライチェーンで似たような道を歩んできました。ともにエチオピアを原産とし、アメリカ大陸に移植され、スペシャルティコーヒーが好んで求めるカップ・プロファイルを有しています。