パナマ アブ・コーヒー カツアイ ウォッシュト ベスト・オブ・パナマ 2021年 バラエタル ウォッシュト部門 第5位
アブ・コーヒー
アブ・コーヒー（ABU Coffee）は、パナマ（Panama）チリキ県（Chiriquí Province）ボケテ地区（Boquete District）カーニャ・ベルデス（Cañas Verdes）に位置する農園です。
アブ・コーヒーについては、以下の記事を参照してください。
品種
品種はカツアイ（Catuai）です。
精製方法
精製方法はウォッシュト（Washed）です。
コーヒーチェリーが完熟実が手摘みされた後、タンクで48時間密閉され、2段階の嫌気性発酵が行われます。次に、コーヒーチェリーがパルピング（果肉除去）され、ムシラージが付いた状態で72時間発酵され、山の綺麗な水で手作業で水洗されます。最後に、高床式ベッドで約15日間ゆっくりと天日乾燥されます。
ベスト・オブ・パナマ 2021
アブ・コーヒー カツアイ ウォッシュト（Abu Coffee Catuai Washed）は、2021年のベスト・オブ・パナマ（BoP）（Best of Panama）のバラエタル ウォッシュト（Varietal Washed）部門で88.5点を獲得し第5位に入賞しました。
| Lot | Score | Boxes | Weight | Increment | Bid | Total value | Title | High bidder |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| VW-05 | 88.5 | 2 | 100lbs | $0.50 | $35.50/lb | $3,550.00 | Abu Coffee Catuai Washed | Kopi Luwak (Beijing) Coffee Co. Ltd |
2020年9月22日（日本時間）に行われたオークションで、1ポンドあたり33.50米ドルで、北京のコピ・ルアク・ペキン・コーヒー株式会社（Kopi Luwak Beijing Coffee Co.ltd.）によって落札されました。
サザコーヒー パナマ アブ・コーヒー カツアイ ウォッシュト ベスト・オブ・パナマ 2021年 バラエタル ウォッシュト部門 第5位
味
| Cupping notes: | Aroma and fragrance: Fruity, caramel, and brown sugar. Taste and aftertaste: Hint of roses, Nutella, lime, caramel, pineapple, orange peel, syrupy and medium body |
|---|
キャラメルチョコレートのような非常にクリーンなフレーバーと柑橘系の酸味が印象的です。後味に発酵系の香りが若干残りますが、非常にクリーンな味わい印象的です。
