サザコーヒー:パナマ アブ・コーヒー カツアイ ウォッシュト ベスト・オブ・パナマ 2021年 バラエタル ウォッシュト部門 第5位

パナマ アブ・コーヒー カツアイ ウォッシュト ベスト・オブ・パナマ 2021年 バラエタル ウォッシュト部門 第5位

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アブ・コーヒー

アブ・コーヒー(ABU Coffee)は、パナマ(Panama)チリキ県(Chiriquí Province)ボケテ地区(Boquete District)カーニャ・ベルデス(Cañas Verdes)に位置する農園です。ボルカン・バル国立公園(Volcán Barú National Park)の斜面に位置しており、バル火山の有機物が豊富で水はけのよい火山性の肥沃な土壌で、コーヒーが栽培されています。

アブ・コーヒーの名称は、第3世代のコーヒー生産者であるホセ・ギレルモ・ラットレル・テッドマン(José Guillermo Luttrell Tedman)への敬意を表しています。「アブ(Abu)」は、スペイン語で「祖父」を意味する「アブエロ(Abuelo)」の略であり、彼の孫たちが彼のことを「アブ(Abu)」と呼んでいたことから、この名が付けられました。

農園は標高1,550mに位置しています。日射が強い環境のため、コーヒーはシェードツリーの木陰で栽培されています。環境と生物多様性に配慮し、シェードツリーには在来種の木が用いられています。また、この地域は、朝と夕方に「バハレケ(Bajareque)」と呼ばれる濃い霧に包まれます。

収穫期は、夏の12月から3月までです。湿度が下がる3月は、シェードとバハレケの霧によって、コーヒーチェリーの成熟過程に完璧なバランスがもたらされます。この環境によって、コーヒーチェリーの潜在能力が最大限に引き出され、コーヒーの風味と甘さを優れたものにします。

品種

品種はカツアイ(Catuai)です。

精製方法

精製方法はウォッシュト(Washed)です。

コーヒーチェリーが完熟実が手摘みされた後、タンクで48時間密閉され、2段階の嫌気性発酵が行われます。次に、コーヒーチェリーがパルピング(果肉除去)され、ムシラージが付いた状態で72時間発酵され、綺麗な山の水で手作業で水洗されます。最後に、高床式ベッドで約15日間ゆっくりと天日乾燥されます。

ベスト・オブ・パナマ 2021

アブ・コーヒー カツアイ ウォッシュト(Abu Coffee Catuai Washed)は、2021年のベスト・オブ・パナマ(BoP)(Best of Panama)のバラエタル ウォッシュト(Varietal Washed)部門で88.5点を獲得し第5位に入賞しました。

LotScoreBoxesWeightIncrementBidTotal valueTitleHigh bidder
VW-0588.52100lbs$0.50$35.50/lb$3,550.00Abu Coffee Catuai WashedKopi Luwak (Beijing) Coffee Co. Ltd
Best of Panama eAuction - Specialty Coffee 2021

2020年9月22日(日本時間)に行われたオークションで、1ポンドあたり33.50米ドルで、北京のコピ・ルアク・ペキン・コーヒー株式会社(Kopi Luwak Beijing Coffee Co.ltd.)によって落札されました。

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サザコーヒー パナマ アブ・コーヒー カツアイ ウォッシュト ベスト・オブ・パナマ 2021年 バラエタル ウォッシュト部門 第5位

アブ・コーヒー カツアイ ウォッシュト

Cupping notes:Aroma and fragrance: Fruity, caramel, and brown sugar. Taste and aftertaste: Hint of roses, Nutella, lime, caramel, pineapple, orange peel, syrupy and medium body
Lot VW-05: Abu Coffee Catuai Washed

キャラメルチョコレートのような非常にクリーンなフレーバーと柑橘系の酸味が印象的です。後味に発酵系の香りが若干残りますが、非常にクリーンな味わい印象的です。

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