サザコーヒー:イエメン ヤヒヤ・アブドゥ・イスマエル・アル・ジャベリ ウダイニ ナチュラル シェバ・コーヒー 2021年 アル・ハイマ/04

イエメン ヤヒヤ・アブドゥ・イスマエル・アル・ジャベリ ウダイニ ナチュラル シェバ・コーヒー 2021年 アル・ハイマ/04

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ヤヒヤ・アブドゥ・イスマエル・アル・ジャベリ

"Discover Coffee Growing in Al Hayma, Yemen",Sheba Coffee 2021年11月25日.

ヤヒヤ・アブドゥ・イスマエル・アル・ジャベリ(Yahya Abdu Ismael Al-Jaberi)は、イエメン(Yemen)サナア県(Sanaa Governorate)アル・ハイマ(Al Hayma)アル・マハ(Al Mahjar)の標高2,250mで栽培されたウダイニ(Udaini)のナチュラル(Natural)です。

イエメンの3つのコーヒー生産地域

ヤヒヤは、約27年前から農業を営んでいます。彼は15リブナのコーヒーテラスを1人で所有し、1シーズンに約170kgのコーヒーチェリーを生産しています。彼のコーヒーノキは、樹齢25年以上ですが、非常に強い生命力を持っています。コーヒー栽培がヤヒヤの唯一の収入源であり、8人の家族を養っています。家族が彼のコーヒー農園を大切にする原動力となっています。

品種

品種はウダイニ(Udaini)です。

精製方法

精製方法はナチュラル(Natural)です。

乾燥期間は2週間から3週間です。

シェバ・コーヒー 2021

Hayma/04
ロットスコア重量入札単位入札合計数件名最高入札者
Hayma/0490.592lbs$0.25$26.25/lb$2,415.00Yahya Abdu Ismael Al-JaberiKAKALOVE CAFE
SHEBA COFFEE

ハイマ/04(Hayma/04)は、90.5点を獲得しました。2021年11月24日(日本時間)に行われたオークションで、1ポンドあたり26.25米ドルで、台湾のカカラブ・カフェ(KAKALOVE CAFE)によって落札されました。

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サザコーヒー イエメン ヤヒヤ・アブドゥ・イスマエル・アル・ジャベリ ウダイニ ナチュラル シェバ・コーヒー 2021年 アル・ハイマ/04

Hayma/04
イエメン ヤヒヤ・アブドゥ・イスマエル・アル・ジャベリ ウダイニ ナチュラル

An intense complex acidity characterized by an apple malic-like quality is balanced by a
viscous and syrupy mouthfeel and high level of overall sweetness.
Flavours of cooked apple, melon and pineapple along with dried dates.
Maintains sweetness and interest while cooling

Cupping Comments

アルコール感と発酵感のあるフレーバーが印象的です。冷めてくるとシロップのような口当たりと酸味が生まれますが、アルコール感が支配的な味わいです。

<参考>

"Yahya Abdu Ismael Al-Jaberi",Sheba Coffee<https://shebacoffee.com/blogs/the-gems-of-al-hayma-2021/yahya-abdu-ismael-al-jaberi>

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