イエメン ヤヒヤ・アブドゥ・イスマエル・アル・ジャベリ ウダイニ ナチュラル シェバ・コーヒー 2021年 アル・ハイマ/04
ヤヒヤ・アブドゥ・イスマエル・アル・ジャベリ
ヤヒヤ・アブドゥ・イスマエル・アル・ジャベリ（Yahya Abdu Ismael Al-Jaberi）は、イエメン（Yemen）サナア県（Sanaa Governorate）アル・ハイマ（Al Hayma）アル・マハ（Al Mahjar）の標高2,250mで栽培されたウダイニ（Udaini）のナチュラル（Natural）です。
ヤヒヤは、約27年前から農業を営んでいます。彼は15リブナのコーヒーテラスを1人で所有し、1シーズンに約170kgのコーヒーチェリーを生産しています。彼のコーヒーノキは、樹齢25年以上ですが、非常に強い生命力を持っています。コーヒー栽培がヤヒヤの唯一の収入源であり、8人の家族を養っています。家族が彼のコーヒー農園を大切にする原動力となっています。
品種
品種はウダイニ（Udaini）です。
精製方法
精製方法はナチュラル（Natural）です。
乾燥期間は2週間から3週間です。
シェバ・コーヒー 2021
| ロット | スコア | 重量 | 入札単位 | 入札 | 合計数 | 件名 | 最高入札者 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Hayma/04 | 90.5 | 92lbs | $0.25 | $26.25/lb | $2,415.00 | Yahya Abdu Ismael Al-Jaberi | KAKALOVE CAFE |
ハイマ/04（Hayma/04）は、90.5点を獲得しました。2021年11月24日（日本時間）に行われたオークションで、1ポンドあたり26.25米ドルで、台湾のカカラブ・カフェ（KAKALOVE CAFE）によって落札されました。
サザコーヒー イエメン ヤヒヤ・アブドゥ・イスマエル・アル・ジャベリ ウダイニ ナチュラル シェバ・コーヒー 2021年 アル・ハイマ/04
味
An intense complex acidity characterized by an apple malic-like quality is balanced by a
Cupping Comments
viscous and syrupy mouthfeel and high level of overall sweetness.
Flavours of cooked apple, melon and pineapple along with dried dates.
Maintains sweetness and interest while cooling
アルコール感と発酵感のあるフレーバーが印象的です。冷めてくるとシロップのような口当たりと酸味が生まれますが、アルコール感が支配的な味わいです。
＜参考＞
"Yahya Abdu Ismael Al-Jaberi",Sheba Coffee<https://shebacoffee.com/blogs/the-gems-of-al-hayma-2021/yahya-abdu-ismael-al-jaberi>
