サザコーヒー:イエメン ナジ・アフメド・アセン・アル・サラミ ウダイニ ナチュラル シェバ・コーヒー 2021年 アル・ハイマ/03

イエメン ナジ・アフメド・アセン・アル・サラミ ウダイニ ナチュラル シェバ・コーヒー 2021年 アル・ハイマ/03

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ナジ・アフメド・アセン・アル・サラミ

"Discover Coffee Growing in Al Hayma, Yemen",Sheba Coffee 2021年11月25日.

ナジ・アフメド・アセン・アル・サラミ(Naji Ahmed Ahsen Al-Salami)は、イエメン(Yemen)サナア県(Sanaa Governorate)アル・ハイマ(Al Hayma)バイト・フハイラ(Bait Hujairah)の標高2,200mで栽培されたウダイニ(Udaini)のナチュラル(Natural)です。

イエメンの3つのコーヒー生産地域

ナジは31年前にコーヒー栽培を始め、これが彼の唯一の収入源となっています。彼は父親から受け継いだ合計30リブナの5つの小さな農園を所有しています。この5つの農園の収穫をビジネス・パートナーと分け合い、11人の家族を支えています。

品種

品種はウダイニ(Udaini)です。

精製方法

精製方法はナチュラル(Natural)です。

乾燥期間は2週間から3週間です。

シェバ・コーヒー 2021

Hayma/03
ロットスコア重量入札単位入札合計数件名最高入札者
Hayma/0390.7581lbs$0.25$50.25/lb$4,070.25Naji Ahmed Ahsen Al-SalamiTorch Coffee Lab Limited
SHEBA COFFEE

ハイマ/03(Hayma/03)は、90.75点を獲得しました。2021年11月24日(日本時間)に行われたオークションで、1ポンドあたり50.25米ドルで、トーチ・コーヒー・ラボ(Torch Coffee Lab Limited)によって落札されました。

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サザコーヒー イエメン ナジ・アフメド・アセン・アル・サラミ ウダイニ ナチュラル シェバ・コーヒー 2021年 アル・ハイマ/03

Hayma/03
ナジ・アフメド・アセン・アル・サラミ ウダイニ ナチュラル

Blueberries, jasmine, red apple, toffee and winey.
The coffee maintains its sweetness and complexity throughout the cup.

Cupping Comments

黒葡萄系のクリーンな味わいが印象的です。冷めてくると酸味が生まれ、黒葡萄系の甘酸っぱい味わいが生まれます。

<参考>

"Naji Ahmed Ahsen Al-Salami",Sheba Coffee<https://shebacoffee.com/blogs/the-gems-of-al-hayma-2021/naji-ahmed-ahsen-al-salami>

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