![サザコーヒー:イエメン ナジ・アフメド・アセン・アル・サラミ ウダイニ ナチュラル シェバ・コーヒー 2021年 アル・ハイマ/03](https://real-coffee.net/wp-content/uploads/2022/01/Hayma-03.jpeg)
イエメン ナジ・アフメド・アセン・アル・サラミ ウダイニ ナチュラル シェバ・コーヒー 2021年 アル・ハイマ/03
ナジ・アフメド・アセン・アル・サラミ
ナジ・アフメド・アセン・アル・サラミ(Naji Ahmed Ahsen Al-Salami)は、イエメン(Yemen)サナア県(Sanaa Governorate)アル・ハイマ(Al Hayma)バイト・フハイラ(Bait Hujairah)の標高2,200mで栽培されたウダイニ(Udaini)のナチュラル(Natural)です。
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ナジは31年前にコーヒー栽培を始め、これが彼の唯一の収入源となっています。彼は父親から受け継いだ合計30リブナの5つの小さな農園を所有しています。この5つの農園の収穫をビジネス・パートナーと分け合い、11人の家族を支えています。
品種
品種はウダイニ(Udaini)です。
精製方法
精製方法はナチュラル(Natural)です。
乾燥期間は2週間から3週間です。
シェバ・コーヒー 2021
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ロット | スコア | 重量 | 入札単位 | 入札 | 合計数 | 件名 | 最高入札者 |
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Hayma/03 | 90.75 | 81lbs | $0.25 | $50.25/lb | $4,070.25 | Naji Ahmed Ahsen Al-Salami | Torch Coffee Lab Limited |
ハイマ/03(Hayma/03)は、90.75点を獲得しました。2021年11月24日(日本時間)に行われたオークションで、1ポンドあたり50.25米ドルで、トーチ・コーヒー・ラボ(Torch Coffee Lab Limited)によって落札されました。
サザコーヒー イエメン ナジ・アフメド・アセン・アル・サラミ ウダイニ ナチュラル シェバ・コーヒー 2021年 アル・ハイマ/03
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味
Blueberries, jasmine, red apple, toffee and winey.
Cupping Comments
The coffee maintains its sweetness and complexity throughout the cup.
黒葡萄系のクリーンな味わいが印象的です。冷めてくると酸味が生まれ、黒葡萄系の甘酸っぱい味わいが生まれます。
<参考>
"Naji Ahmed Ahsen Al-Salami",Sheba Coffee<https://shebacoffee.com/blogs/the-gems-of-al-hayma-2021/naji-ahmed-ahsen-al-salami>