イエメン ナジ・アフメド・アセン・アル・サラミ ウダイニ ナチュラル シェバ・コーヒー 2021年 アル・ハイマ/03
ナジ・アフメド・アセン・アル・サラミ
ナジ・アフメド・アセン・アル・サラミ（Naji Ahmed Ahsen Al-Salami）は、イエメン（Yemen）サナア県（Sanaa Governorate）アル・ハイマ（Al Hayma）バイト・フハイラ（Bait Hujairah）の標高2,200mで栽培されたウダイニ（Udaini）のナチュラル（Natural）です。
ナジは31年前にコーヒー栽培を始め、これが彼の唯一の収入源となっています。彼は父親から受け継いだ合計30リブナの5つの小さな農園を所有しています。この5つの農園の収穫をビジネス・パートナーと分け合い、11人の家族を支えています。
品種
品種はウダイニ（Udaini）です。
精製方法
精製方法はナチュラル（Natural）です。
乾燥期間は2週間から3週間です。
シェバ・コーヒー 2021
| ロット | スコア | 重量 | 入札単位 | 入札 | 合計数 | 件名 | 最高入札者 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Hayma/03 | 90.75 | 81lbs | $0.25 | $50.25/lb | $4,070.25 | Naji Ahmed Ahsen Al-Salami | Torch Coffee Lab Limited |
ハイマ/03（Hayma/03）は、90.75点を獲得しました。2021年11月24日（日本時間）に行われたオークションで、1ポンドあたり50.25米ドルで、トーチ・コーヒー・ラボ（Torch Coffee Lab Limited）によって落札されました。
サザコーヒー イエメン ナジ・アフメド・アセン・アル・サラミ ウダイニ ナチュラル シェバ・コーヒー 2021年 アル・ハイマ/03
味
Blueberries, jasmine, red apple, toffee and winey.
Cupping Comments
The coffee maintains its sweetness and complexity throughout the cup.
黒葡萄系のクリーンな味わいが印象的です。冷めてくると酸味が生まれ、黒葡萄系の甘酸っぱい味わいが生まれます。
＜参考＞
"Naji Ahmed Ahsen Al-Salami",Sheba Coffee<https://shebacoffee.com/blogs/the-gems-of-al-hayma-2021/naji-ahmed-ahsen-al-salami>
