つるる珈琲:台湾 青葉(チン・イェ) SL-34 浅煎

つるる珈琲 台湾 青葉(チン・イェ) SL-34 浅煎です。

つるる珈琲は、店主つるるによる焙煎珈琲豆オンラインストアです。

台湾 青葉(チン・イェ) SL-34 浅煎

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青葉咖啡莊園

青葉咖啡莊園(Ching Ye Coffee Estate)(以下、青葉)は、台湾嘉義県梅山郷瑞里村に位置する農園です。台湾高山茶発祥の地である阿里山の瑞麗風景区に位置しており、標高が高く、一年中雲と霧に覆われ、昼と夜の気温差が大きいため、阿里山一帯はコーヒーの栽培に適した環境です。

農園主は葉世遠です。

葉世遠は、青葉山荘という民宿の経営者です。彼は2009年8月8日の「八八水害(八八水災)」の後に、コーヒー栽培を始めました。

2009年8月8日、風災害により、青葉コーヒーのオーナー葉世遠氏の民宿は破壊されましたが、彼のコーヒーへの道は切り開かれました。彼は壊れたレストランの下にコーヒーを植えました。
葉世遠氏のハニー処理コーヒー豆はお客様に大変人気がありますが、彼が最も愛しているのはウォッシュドです。葉世遠氏はウォッシュド製法でしか、プロの味であるコーヒー本来の味を得られないと考えています。また、ドライウォーム発酵を採用し、豆にフルーティーな風味を持たせ続け、ベリーやアスパラガスジュースの甘く芳醇な味を持たせています。
葉世遠氏が最も誇りに思っているのは、彼のコーヒー豆だけではなく、長年の努力にによって積み重ねられた口コミが、近所の農家さん達とコーヒー豆を一緒に販売する時の助けになっている事です。
葉世遠氏はコーヒー農園と契約し、年間2,000キログラム以上の豆を購入しています。豆は購入してはいますが、畑の管理はまったく簡単ではありません。 葉世遠氏は、彼の得た新しい知識に基づいて農家を指導したり、他のコーヒー関係者に荘園を見学させたりと、あらゆる人がコーヒー豆の品質を向上できるよう、力を尽くしています。
葉世遠氏にとって、豆を売る喜びは、コミュニティのコーヒー農家さん達と共に分かち合う喜びには及びません。

初めての珈琲

青葉は、2019年の台湾国産スペシャルティコーヒー品評会(台灣國產精品咖啡豆評鑑)で、84.63点を獲得し頭等賞(第5位)、84.48点を獲得し金質賞(第7位)に入賞しています。

品種

品種はSL-34です。

精製方法

精製方法はナチュラル(Natural)です。

映画『初めての珈琲』

このロットは、雲林県古坑郷のコーヒーのPRのために製作された映画『初めての珈琲』のキャンペーンとして提供されたコーヒーです。

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つるる珈琲 台湾 青葉(チン・イェ) SL-34 浅煎

台湾 青葉(チン・イェ) SL-34 浅煎

一言で華やか! 多重な香りが目を開かせます。フルーティなフレッシュな香りにと共に どこかウィスキーの様な大人な風味をあわせ持つフレーバーです。 冷めても明るく、後味に甘みやベリー系の酸味も味わえる一品です。

つるる珈琲

ブランデーやウイスキーのような洋酒香とナチュラルの発酵臭が入り混じったようなフレーバー、果実感のある明るい酸味、まろやかな口当たりが印象的です。冷めてくると、果実感のある華やかで明るい酸味が花開きます。後口にナチュラルの発酵臭が残ります。

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