工房横井珈琲：ホンジュラスラ・サルバへゲイシャホンジュラスカップ・オブ・エクセレンス 2023年第9位

工房横井珈琲ホンジュラスラ・サルバへゲイシャホンジュラスカップ・オブ・エクセレンス 2023年第9位です。

工房横井珈琲（YOKOI COFFEE）は、北海道札幌市西区発寒にあったスペシャルティコーヒー専門店です。オーナーの横井力（よこいちから）は、1996年に横井珈琲を創業し、北海道のスペシャルティコーヒーの先駆けとなりました。

ホンジュラスラ・サルバへゲイシャホンジュラスカップ・オブ・エクセレンス 2023年第9位

ラ・サルバへ

ラ・サルバへ（La Salvaje）は、ホンジュラス（Honduras）ラ・パス県（La Paz Department）サンタ・アナ市（Santa Ana Municipality）に位置する農園です。

農園主はサンドラ・イザベル・ガルシア・アルゲタ（Sandra Isabel Garcia Argueta）です。

サンドラの家系は、1900年代に彼女の祖父がコーヒー生産を始めて以来、代々コーヒー生産を営んできました。最初の輸出は、ドイツへの物々交換でした。コーヒー生産は父親、そしてサンドラへと受け継がれました。現在彼女は夫のファビオ・カバジェロ（Fabio Caballero）とともにコーヒー生産を行っています。

品種

品種はゲイシャ（Geisha）です。

精製方法

精製方法はウォッシュト（Washed）です。

カップ・オブ・エクセレンス（CoE）（Cup of Excellece）

このロットは、2023年のホンジュラスカップ・オブ・エクセレンス（CoE）（Cup of Excellece）で88.89点を獲得し第9位に入賞したコーヒーです。

工房横井珈琲ホンジュラスラ・サルバへゲイシャホンジュラスカップ・オブ・エクセレンス 2023年第9位

＊コーヒーガイド
（生産者サンドラさんのコメントより抜粋）
私の家族は代々コーヒー栽培を行っており、祖父が1900年代に始めました。彼の最初の輸出品は商業バーターでドイツに送られました。
生産者の第二世代は私の父から受け継ぎました。
彼らから私たちは「コーヒー」という素晴らしい世界で働くためのすべての知識を得ました。
私の夫であるファビオ・カバジェロと一緒に、私たちは努力と献身をもって働いています。
同時に、将来の世代が私たちの国のために品質の高いコーヒーを続けて生産できるよう支援しています。

私たちのコーヒーの品質と一貫性を、買い手が高く評価してくれることを願っています。
COE（カップ・オブ・エクセレンス）は、私たちの美しい国の品質の高いコーヒーを紹介するための非常に良いプログラムです。
感謝しています。
工房横井珈琲