通山珈琲 with Gluck Inc. パナマ ブラック・ムーン チロソ アネロビック・ナチュラル ロット S02です。
通山珈琲 with Gluck Inc.は、福岡県福岡市にある通山珈琲とグリュック株式会社のコラボレーションによるコーヒーブランドです。
パナマ ブラック・ムーン チロソ アネロビック・ナチュラル ロット S02
ブラック・ムーン農園
ブラック・ムーン農園（Black Moon Farm）は、パナマ（Panama）チリキ県（Chiriquí Province）ボケテ地区（Boquete District）アルト・キエル（Alto Quiel）に位置する農園です。
ブラック・ムーン農園については、以下の記事を参照してください。
品種
品種はチロソ（Chiroso）です。
精製方法
精製方法はアネロビック・ナチュラル（Anaerobic Natural）です。
通山珈琲 with Gluck Inc. パナマ ブラック・ムーン チロソ アネロビック・ナチュラル ロット S02
Panama Black Moon Chiroso Anaerobic Natural S02
カッピング会でパナ氏が「これ全部ほしい！」と言っていたロット。
脇からもらってきました。直接話を伺うと長年(40年以上)野菜を育てていた畑を、コーヒー栽培に転用して育てているそう。
素晴らしいかつ、独特な土壌を感じられます。タンクもピカピカに仕上げて精製を行うこの農園。
生豆もAnaerobicなのに緑が強くて、見た目から綺麗。液体もトロピカルでクリーミー。そしてきちんと綺麗。
スペシャルなVarietalをお楽しみください。
通山珈琲 with Gluck Inc.
味
熟したチェリーやマンゴーのような重ための果実感が印象的です。強めの発酵系ですが、非常に綺麗な味わいです。
