Prodigal Coffee：エクアドルヴィンカシドラターサ・ドラーダ 2024年第6位

Prodigal Coffee エクアドルヴィンカシドラターサ・ドラーダ 2024年第6位です。

Prodigal Coffee プロディガル・コーヒーは、アメリカ合衆国コロラド州ボルダーに拠点を置くスペシャルティコーヒーロースターです。

エクアドルヴィンカシドラターサ・ドラーダ 2024年第6位

ヴィンカ農園（Finca Vinka）は、エクアドル（Ecuador）ロハ県（Loja Province）マサナマカ（Masanamaca）に位置する農園です。

農園主はマリア・フェルナンダ・タピア（Maria Fernanda Tapia）とカルロス・イニゲス（Carlos Iniguez）夫妻です。

マリアとカルロスは、生物学・環境科学の研究をする大学教授です。このロットは、フロリダ農園（Hacienda La Florida）のファブリシオ・コロネル（Fabricio Coronel）の指導の下、生産されました。

品種はシドラ（Sidra）です。

精製方法はウォッシュト（Washed）です。

このロットは、水洗工程の前に72時間嫌気性発酵させ、温室内の高床式乾燥台で乾燥させました。

このロットは、2024年のターサ・ドラーダ（Taza Dorada）で第6位に入賞したロットです。

パイナップルのような華やかな酸味から、冷めてくるとオレンジのような甘酸っぱい果実感のある味わいが生まれます。全体的にナッツのようなニュアンスのある印象です。