サザコーヒー:パナマ フィンカ・ヌグオ ヌグオ・コンセプト 2020 D490 ベスト・オブ・パナマ 2020年 ゲイシャ ナチュラル/ハニープロセス部門 第3位

パナマ フィンカ・ヌグオ ヌグオ・コンセプト 2020 D490 ベスト・オブ・パナマ 2020年 ゲイシャ ナチュラル/ハニープロセス部門 第3位

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フィンカ・ヌグオ

フィンカ・ヌグオ(Finca Nuguo)は、パナマ(Panama)チリキ県(Chiriquí Province)レナシミエント地区(Renacimiento District)フルトゥンゴ(Jurutungo)に位置する農園です。ラ・アミスタッド国際公園(英語:The La Amistad International Park、スペイン語:Parque Internacional La Amistad)とコスタリカの国境の間に位置しています。

フィンカ・ヌグオは、カフェ・ガヤルド(Cafe Gallardo)の所有農園です。

品種

品種はゲイシャ(Geisha)です。

ヌグオ・コンセプト D490(Nuguo Concept 2020 – D490)は、平均標高1,950mで収穫されたゲイシャです。

精製方法

精製方法はナチュラル(Natural)と発酵(Fermentation)です。

コーヒーチェリーを収穫後に比重選別し、混ぜ合わせた状態でロットごとに異なった形式で発酵させました。その後、主に水を加えないプラスチック・タンクで、平均16℃の環境で8日間、30℃の環境で4日間、ヌグオの森の木陰で保管されました。

乾燥はバハレケ(Bajareque)の霧を防ぐ半透明の屋根付きのアフリカン・ベッドで2週間行われ、その後、温度26℃、湿度45%の環境制御室のラックで6週間乾燥を続けました。

乾燥後、最適なロットを選択するために、カッピングが行われました。

ベスト・オブ・パナマ 2020

ヌグオ・コンセプト D490(Nuguo Concept 2020 – D490)は、2020年のベスト・オブ・パナマ(BoP)(Best of Panama)のゲイシャ ナチュラル/ハニープロセス(Geisha N-H-P)部門で93.25点を獲得し第3位に入賞しました。

ロットスコアBoxes重さ入札単位入札合計数件名最高入札者
GN-0393.52100lbs$0.50$150.50/lb$15,050.00NUGUO CONCEPT 2020 – D490 Grand Cru Coffee Ltd (China)
Best of Panama eAuction - Speciality Coffee 2020

2020年9月17日(日本時間)に行われたオークションで、1ポンドあたり150.50米ドルで、中国のグラン・クリュ・コーヒー株式会社(Grand Cru Coffee Ltd)によって落札されました。

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ヌグオ・コンセプト 2020 D490

発酵精製特有の洋酒のようなクセのあるフレーバーとまろやかな口当たりから、冷めてくるとともに癖のあるフレーバーの印象が落ち着いてゆき、ベルガモットのような柑橘系のフレーバーと酸味、シロップのようなとろみのある口当たりに変化していきます。ベースにミルクチョコレートのようなコクが感じられます。トーンは穏やかですが、やはり発酵の印象が強いゲイシャです。

<参考>

"Lot GN-03: NUGUO CONCEPT 2020 – D490",Best of Panama<https://auction.bestofpanama.org/ja/lots/nuguo-concept-2020--d490>

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