サザコーヒー:パナマ ヌグオ農園 ヌグオ・コンセプト 2020 D490 ベスト・オブ・パナマ 2020年 ゲイシャ ナチュラル/ハニープロセス部門 第3位

パナマ ヌグオ農園 ヌグオ・コンセプト 2020 D490 ベスト・オブ・パナマ 2020年 ゲイシャ ナチュラル/ハニープロセス部門 第3位

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ヌグオ農園

ヌグオ農園(Finca Nuguo)は、パナマ(Panama)チリキ県(Chiriquí Province)レナシミエント地区(Renacimiento District)フルトゥンゴ(Jurutungo)に位置する農園です。ラ・アミスタッド国際公園(英語:The La Amistad International Park、スペイン語:Parque Internacional La Amistad)とコスタリカの国境の間に位置しています。

農園は、標高1,750m-1,950mにあります。農園のある場所は夜間の気温が低く、大西洋からパナマを隔てる山脈を通って冷たい風が吹き付け、雨が多く降ります。これらの条件はコーヒーの生産性を低下させますが、コーヒーに独特の強いフレーバーをもたらします。

ヌグオ農園は、ガヤルド家(Gallardo Family)が経営するカフェ・ガヤルド(Cafe Gallardo)の一部です。農園主はホセ・マヌエル・ガヤルド・アラウス(José Manuel Gallardo Araúz)氏です。

農園は、1960年代にホセ氏の父親が、この地域でコーヒーの栽培を始めたことに始まります。その時以来、農園の標高の低い場所で、ティピカ(Typica)、カツーラ(Caturra)、カツアイ(Catuai)の品種のみを生産していました。しかし2006年までに、ホセ氏は農園とゲイシャ(Geisha)の品種の可能性を見出し、ゲイシャの栽培を開始しました。現在、ヌグオ農園はパナマの最大のコーヒー生産農園の1つとなっています。

現在、カフェ・ガヤルドは、標高1,000mのラ・サンタ(La Santa)、標高1,100mのサンブラーノ(Zambran)、標高1,200mのギサード(Guisado)、標高1,350mのサンタ・クララ(Santa Clara)、標高1,850mのヌグオ(Nuguo)の5つの区画に分けられています。

ヌグオ農園では、収穫日と区画ごとにロットを分け、最高品質のマイクロ・ロットを決定します。

コーヒーは小さな手動式のウォッシング・ステーションで精製され、アフリカン・ベッドで乾燥されます。

品種

品種はゲイシャ(Geisha)です。

ヌグオ・コンセプト D490(Nuguo Concept 2020 – D490)は、平均標高1,950mで収穫されたゲイシャです。

精製方法

精製方法はナチュラル(Natural)と発酵(Fermentation)です。

コーヒーチェリーを収穫後に比重選別し、混ぜ合わせた状態でロットごとに異なった形式で発酵させました。主に水を加えないプラスチック・タンクで、平均16℃の環境で8日間、30℃の環境で4日間、ヌグオの森の木陰で保管されました。

乾燥はバハレケ(Bajareque)の霧を防ぐ半透明の屋根付きのアフリカン・ベッドで2週間行われ、その後、温度26℃、湿度45%の環境制御室のラックで6週間乾燥を続けました。

乾燥後、最適なロットを選択するために、カッピングが行われました。

ベスト・オブ・パナマ 2020

ヌグオ・コンセプト D490(Nuguo Concept 2020 – D490)は、2020年のベスト・オブ・パナマ(BoP)(Best of Panama)のゲイシャ ナチュラル/ハニープロセス(Geisha N-H-P)部門で93.25点を獲得し第3位に入賞しました。

ロットスコアBoxes重さ入札単位入札合計数件名最高入札者
GN-0393.52100lbs$0.50$150.50/lb$15,050.00NUGUO CONCEPT 2020 – D490 Grand Cru Coffee Ltd (China)
Best of Panama eAuction - Speciality Coffee 2020

2020年9月17日(日本時間)に行われたオークションで、1ポンドあたり150.50米ドルで、中国のグラン・クリュ・コーヒー株式会社(Grand Cru Coffee Ltd)によって落札されました。

ベスト・オブ・パナマにおいて、ヌグオ農園は、2015年にエキゾチック ウォッシュト(Exiotic Washed)部門で第1位に輝きました。

2016年にエキゾチック・ウォッシュト部門で第2位、エキゾチック ナチュラル(Exiotic Natural)部門で第2位、イノベーション(Innovation)部門で第1位に輝きました。

2017年にゲイシャ ウォッシュ(Geisha Washed)部門で91.044点を獲得し第7位、ゲイシャ ナチュラル(Geisha Natural)部門で92.896点を獲得し第4位に入賞しました。

2019年にゲイシャナチュラル & スペシャル・プロセス(Geisha Natural & Special Processes)部門で90.75点を獲得し第18位に入賞しました。

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サザコーヒー パナマ ヌグオ農園 ヌグオ・コンセプト 2020 D490 ベスト・オブ・パナマ 2020年 ゲイシャ ナチュラル/ハニープロセス部門 第3位

ヌグオ・コンセプト 2020 D490

発酵精製特有の洋酒のようなクセのあるフレーバーとまろやかな口当たりから、冷めてくるとともに癖のあるフレーバーの印象が落ち着いてゆき、ベルガモットのような柑橘系のフレーバーと酸味、シロップのようなとろみのある口当たりに変化していきます。ベースにミルクチョコレートのようなコクが感じられます。トーンは穏やかですが、やはり発酵の印象が強いゲイシャです。

<参考>

「Lot GN-03: NUGUO CONCEPT 2020 – D490」,Best of Panama<https://auction.bestofpanama.org/ja/lots/nuguo-concept-2020--d490>

「CAFE GALLARDO」,Specialty Coffee Association of Panama<http://scap-panama.com/2017/04/14/gallardo/>

「CAFE GALLARDO」,panamavarietals<https://www.panamavarietals.com/copy-of-casa-ruiz>

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