丸美珈琲店：ニカラグアスヤタル農園ナチュラル

丸美珈琲店ニカラグアスヤタル農園ナチュラルです。

丸美珈琲店（MARUMI COFFEE）は、2006年4月に創業した北海道札幌市中央区に本店を置くスペシャルティコーヒー専門店です。現在札幌市内に6店舗展開しています。

丸美珈琲店 MARUMI COFFEE STAND NAKAJIMA PARK マルミコーヒースタンド中島パーク

丸美珈琲店 MARUMI COFFEE STAND sitatte sapporo マルミコーヒースタンドシタッテ・サッポロ

オーナーの後藤栄二郎（ごとうえいじろう）は、2004年にドイツで開催されたワールドカップテイスターズチャンピオンシップ（WCTC）（World Cup Tasters Championship）で第3位に入賞しました。また、2013年のジャパンコーヒーロースティングチャンピオンシップ（JCRC）（Japan Coffee Roasting Championship）で優勝し、2014年にイタリアで開催されたワールドコーヒーロースティングチャンピオンシップ（WCRC）（World Coffee Roasting Championship）で第6位に入賞しました。

ニカラグアスヤタル農園ナチュラル

エル・スヤタル農園

エル・スヤタル農園（Finca El Suyatal）は、ニカラグア（Nicaragua）ヌエバ・セゴビア県（Nueva Segovia Department）ディピルト市（Dipilto Municipality）ラス・マノス（Las Manos）に位置する農園です。カフェタレラブエノス・アイレス（CAFETARELA BUENOS AIRES）の所有農園です。

標高1,300 - 1,550m、面積15マンサーナ（1マンサーナ＝約0.7ヘクタール）です。

エル・スヤタル農園は、ルイス・エミリオ・ヴァジャダレス・セラヤ（Luis Emilio Valladarez Zelaya）が1975年に購入した農園です。彼の息子のルイス・エミリオ・ヴァジャダレス・アセベド（Luis Emilio Valladares Acevedo）が、1997年にエル・スヤタル農園でカツーラ（Caturra）の栽培を始めました。

カフェタレラ・ブエノスアイレスは、2006年にエル・スヤタル農園のカツーラ（Caturra）のウォッシュト（Washed）を初めてニカラグアカップ・オブ・エクセレンス（CoE）（Cup of Exellence）に出品し、84.31点を獲得し第25位に入賞しました。

品種

品種はカツーラ（Caturra）です。

精製方法

精製方法はウォッシュト（Washed）です。

丸美珈琲店ニカラグアスヤタル農園ナチュラル

＜このコーヒーについて＞
オーナーの後藤が生産地を訪れた際にカッピングし、買い付けを決めたコーヒーです。

生産者であるルイスエミリオ氏は1997年ニカラグア北部ヌエバセゴビアエリアでスヤタル農園でのコーヒーの栽培を始めました。
標高が高く、生育に適した環境の良いスヤタル農園で採れるチェリーは品質が良く、味・香りともに素晴らしいコーヒーが栽培されます。
収穫したチェリーはエミリオが所有するドライミルで丁寧に乾燥され、カッピングなどの品質チェックも行われます。
栽培が始まってわずか10年足らずでCOEの品評会で見事入賞も果たしました。農園技師であるエミリオの知識と経験が詰まった至極のコーヒーをお楽しみください。
丸美珈琲店