丸美珈琲店:ニカラグア スヤタル農園 ナチュラル
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丸美珈琲店 ニカラグア スヤタル農園 ナチュラルです。

丸美珈琲店(MARUMI COFFEE)は、2006年4月に創業した北海道札幌市中央区に本店を置くスペシャルティコーヒー専門店です。現在札幌市内に6店舗展開しています。

オーナーの後藤 栄二郎(ごとう えいじろう)は、2004年にドイツで開催されたワールド カップ テイスターズ チャンピオンシップ(WCTC)(World Cup Tasters Championship)で第3位に入賞しました。また、2013年のジャパン コーヒー ロースティング チャンピオンシップ(JCRC)(Japan Coffee Roasting Championship)で優勝し、2014年にイタリアで開催されたワールド コーヒー ロースティング チャンピオンシップ(WCRC)(World Coffee Roasting Championship)で第6位に入賞しました。

ニカラグア スヤタル農園 ナチュラル

エル・スヤタル農園

エル・スヤタル農園(Finca El Suyatal)は、ニカラグア(Nicaragua)ヌエバ・セゴビア県(Nueva Segovia Department)ディピルト市(Dipilto Municipality)ラス・マノス(Las Manos)に位置する農園です。カフェタレラ ブエノス・アイレス(CAFETARELA BUENOS AIRES)の所有農園です。

標高1,300 - 1,550m、面積15マンサーナ(1マンサーナ=約0.7ヘクタール)です。

エル・スヤタル農園は、ルイス・エミリオ・ヴァジャダレス・セラヤ(Luis Emilio Valladarez Zelaya)が1975年に購入した農園です。彼の息子のルイス・エミリオ・ヴァジャダレス・アセベド(Luis Emilio Valladares Acevedo)が、1997年にエル・スヤタル農園でカツーラ(Caturra)の栽培を始めました。

カフェタレラ・ブエノスアイレスは、2006年にエル・スヤタル農園のカツーラ(Caturra)のウォッシュト(Washed)を初めてニカラグア カップ・オブ・エクセレンス(CoE)(Cup of Exellence)に出品し、84.31点を獲得し第25位に入賞しました。

品種

品種はカツーラ(Caturra)です。

精製方法

精製方法はウォッシュト(Washed)です。

丸美珈琲店 ニカラグア スヤタル農園 ナチュラル

ニカラグア スヤタル農園 ナチュラル

<このコーヒーについて>
オーナーの後藤が生産地を訪れた際にカッピングし、買い付けを決めたコーヒーです。

生産者であるルイス エミリオ氏は1997年ニカラグア北部ヌエバセゴビアエリアでスヤタル農園でのコーヒーの栽培を始めました。
標高が高く、生育に適した環境の良いスヤタル農園で採れるチェリーは品質が良く、味・香りともに素晴らしいコーヒーが栽培されます。
収穫したチェリーはエミリオが所有するドライミルで丁寧に乾燥され、カッピングなどの品質チェックも行われます。
栽培が始まってわずか10年足らずでCOEの品評会で見事入賞も果たしました。農園技師であるエミリオの知識と経験が詰まった至極のコーヒーをお楽しみください。

丸美珈琲店

甘いベリーの香りとしっとりまろやかな口当たり
ほのかにビターなチョコレートを思わせる風味

後藤栄二郎のテイスティング評価

チョコレートのような甘いフレーバーと滑らかな味わいの後に、香ばしさと発酵臭が入り混じったようなフレーバーが鼻の奥に抜けていきます。全体的に柔らかい甘さの香る味わいです。

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