イエメン モハメド・アワド・シバーム ジュフニ ナチュラル シェバ・コーヒー 2021年 ハラーズ/08
モハメド・アワド・シバーム
モハメド・アワド・シバーム（Mohamed Awad Shibam）は、イエメン（Yemen）サナア県（Sanaa Governorate）ハラーズ（Haraz）アッタラ（Attara）の標高1,700mで栽培されたジュフニ（Jufuni）のナチュラル（Natural）です。
モハメド・アワド・シバームは、38歳のコーヒー生産者です。彼はハラーズの田舎で、小さなカフェを経営しています。
モハメドは、幼い頃から家族とともに農業を営んできました。彼は80リブナの面積で約800本のコーヒーノキを栽培する単一農園を所有しています。主な栽培品種はジュフニです。彼は父親から教わった方法でコーヒーノキを栽培し、品質と収穫量の向上に努めています。彼は地域で最も成功したコーヒー生産者になることを目指しています。
シェバ・コーヒー 2021には、モハメドの農園から3ロットが出品されました。このロットは、ナチュラルで精製処理された唯一のロットです。
品種
品種はジュフニ（Jufuni）です。
精製方法
精製方法はナチュラル（Natural）です。
乾燥期間は2週間から3週間です。
シェバ・コーヒー 2021
| ロット | スコア | 重量 | 入札単位 | 入札 | 合計数 | 件名 | 最高入札者 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Haraz/08 | 88 | 66lbs | $0.25 | $21.75/lb | $1,435.50 | Mohamed Awad Shibam | Wes Ngopi |
ハラーズ/08（Haraz/08）は、88点を獲得しました。2021年11月24日（日本時間）に行われたオークションで、1ポンドあたり21.75米ドルで、Wes Ngopiによって落札されました。
サザコーヒー イエメン モハメド・アワド・シバーム ジュフニ ナチュラル シェバ・コーヒー 2021年 ハラーズ/08
味
High sweet, low bitter coffee with structured acidity from hot to cold.
Cupping Comments
Underlying flavours of cherry and red fruit add interest with supporting flavours of caramel,
sweet spice and milk chocolate adding further complexity.
A clean and creamy mouthfeel. Flavours of raspberry and blueberry remain and there is a
Latic quality to the cup that adds further interest.
プルーンのような特徴的なフレーバー、果実感のある酸味と口当たりが印象的です。果実感のある味わいがクリーンに感じられるコーヒーです。
＜参考＞
"Mohamed Awad Shibam",Sheba Coffee<https://shebacoffee.com/blogs/the-gems-of-haraz-2021/mohamed-awab-shibam>
