珈房サッポロ珈琲館：コロンビアピタルマウンテン

珈房サッポロ珈琲館コロンビアピタルマウンテンです。

珈房サッポロ珈琲館は、1982年に北海道札幌市で創業したコーヒー専門店です。

コロンビアピタルマウンテン

ピタルマウンテン

ピタルマウンテン（Pital Mountain）は、コロンビア（Colombia）ウィラ県（Huila Department）エル・ピタル市（El Pital Municipality）で生産されるコーヒーです。コーヒー生産地域としては、アンデス自然地域（英語：The Andean (natural) region、スペイン語：La región Andina (de Colombia)）のウィラ（Huila）に区分されます。

ピタルマウンテンは、エル・ピタル市のコーヒー生産者協同組合「コアグロブリサス（Coagrobrisas）」に属する生産者によって標高1,700m以上で栽培されたコーヒーです。この協同組合は2003年に設立され、216の組合員が活動しています。高品質のコーヒーを生産する小規模生産者の組織で、環境保全と持続可能な開発という社会福祉の原則を推進しています。

コアグロブリサスは、2016年に「オピカフェ（Opicafé）」というウィラ県初の顆粒状インスタントコーヒーを発表しました。オピカフェは、代替開発プログラムに参加する生産者や組織を強化し、他の収入を得る選択肢を促進することを目的としたプロジェクト「違法作物の代替のための小規模生産者の競争力向上と事業統合（Mejoramiento de la Competitividad y Consolidación Empresarial de Pequeños Productores para la Sustitución de Cultivos Ilícitos）」の実施による具体的な成果のひとつです。

このプロジェクトは、多国間投資基金（MIF）（Multilateral Investment Fund）／米州開発銀行（IDB）（Inter-American Development Bank）の支援を受け、国連薬物犯罪事務所（UNODC）（United Nations Office on Drugs and Crime）が実施しており、コロンビアの16県で100以上の組織と連携しています。

ピタルマウンテンは、2012年から珈房サッポロ珈琲館の契約農園のコーヒーです。

品種

品種はカツーラ（Caturra）、コロンビア（Colombia）、カスティージョ（Castillo）です。

精製方法

精製方法はウォッシュト（Washed）です。

珈房サッポロ珈琲館コロンビアピタルマウンテン

南部ウィラ産のFNCスペシャルティコーヒーグレードを独自契約。
コロンビアの一大生産地となったウィラ県は、
国内全生産量の約15％を占めており特有の良好な気象条件や土壌、
そして多くの大河（マグダレナ、カウカ、カケタ、パティア）の源流や
緑に覆われた山々と渓谷に囲まれた自然豊かな地域です。
ウィラ県ピタル市の生産者組合である
Coagro Brisas（コアグロブリサス）から厳選し
標高1700ｍ以上の生産地で栽培されています。
珈房サッポロ珈琲館