パナマ ダマルリ農園
ダマルリ農園
ダマルリ農園（Damarli Estate）は、パナマ（Panama）チリキ県（Chiriquí Province）ボケテ地区（Boquete District）ボルカンシト（Volcancito）とパルミラ・アリーバ（Palmira Arriba）に位置する農園です。
標高1,450m - 1,500m、農園面積18ヘクタールのうち、11ヘクタールでコーヒーが栽培されており、残りの7ヘクタールは自然保護区です。
農園の場所は、夏は乾燥しており、ボカス・デル・トロ（Bocas del Toro）で発生し、貿易風によって大陸分水嶺から吹き付ける「バハレケ（Bajareque）」と呼ばれる霧状の雨がほとんど発生しません。これはボルカンシトが大陸分水嶺から離れた場所にあるためです。このことは、雨を考慮する必要がなしにコーヒーチェリーの完熟を待つこと、さらに、天日でのゆっくりと均一な乾燥が可能にします。
ダマルリ農園の歴史は、1995年にアメリカ合衆国の写真家であるデイヴィット・ペッシュ（David Pech）と彼の妻リア・ペッシュ（Lia Pech）が、近隣のブルーナ家（Bruña Family）から農園を購入したことに遡ります。
「ダマルリ（Damarli）」という農園名は、デイヴィット（David）とリア（Lia）、デイヴィットの父親であるマンフレッド（Manfred）と母親のルース（Ruth）の頭文字から取られています。「ダマルリ（Damarli）」のDAがDavid、MAがManfred、RがRuth、LIがLiaです。
リアの家族であるルイス家（Ruiz Family）は、ボケテ地区で代々コーヒー生産に従事する一家です。そのため、彼らもコーヒー生産に参加するように勧められました。1996年にコーヒーが植えられ、2001年から生産を開始しました。コーヒーチェリーは、10年以上にわたって、リアの家族のコーヒー事業である「カフェ・ルイス（Café Ruiz）」に販売していました。
2014年、デイヴィットとリア、息子のキース（Keith）は、農園の新しいプロジェクトを開始するために、アメリカ合衆国からパナマへと移住しました。
キースは、農園で栽培されているコーヒーの品種を識別し、国際市場に販売を始めました。また、デイヴィットとキースは、独自のカップ・プロファイルを作るため、自らコーヒーの精製を始めました。彼らは農園への訪問者のための建物や、新しいミル、乾燥用ベッド、バイヤー向けのカッピング・ラボを建設しました。
品種
ダマルリ農園には、それぞれ異なる微気候を持った6つの区画があり、ゲイシャ（Geisha）、パカマラ（Pacamara）、カツーラ（Caturra）、カツアイ（Catuai）、ブルボン（Bourbon）、ティピカ（Typica）が栽培されています。
精製方法
ダマルリ農園では、ウォッシュト（Washed）、ナチュラル（Natural）、ハニー（Honey）、ノーブル（Noble）の4つの精製方法が採用されています。
ノーブル精製では、収穫後のコーヒーチェリーを比重選別と手選別した後、マセレーション・タンクに入れます。タンクを水で満たし、酵母を加えて密閉します。pHと糖度を監視し、最適な状態に達したら、タンクからコーヒーチェリーを取り出します。そして、常に監視しながら、揚床で水分含有量9.5％から10％まで均一に乾燥させます。
ダマルリ農園 Damarli Estate：https://real-coffee.net/category/coffee-origin/central-america/panama/boquete/damarli-estate
