丸美珈琲店:コスタリカ ピエ・サン農園

丸美珈琲店 コスタリカ ピエ・サン農園です。

丸美珈琲店(MARUMI COFFEE)は、2006年4月に創業した札幌市のスペシャルティコーヒー専門店です。現在札幌市内に4店舗展開しています。

コスタリカ ピエ・サン農園

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ピエ・サン

ピエ・サン(Pie San)は、コスタリカ(Costa Rica)サン・ホセ州(San José Province)タラス・カントン(Tarrazú Canton)に位置する農園です。コーヒー生産地域としてはタラス(Tarrazú)に区分されます。

ピエ・サンは、ベネフィシオ ラ・リア(Beneficio La Lía)の所有農園の1つです。

ピエ・サンは、モンへ兄弟が2013年に購入した農園です。標高1,830m以上、10ヘクタールの面積で、多品種栽培を行っています。

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丸美珈琲店 コスタリカ ピエ・サン農園

ケニア

コスタリカ ピエ・サン農園 ケニア

精製方法

精製方法はレッドハニー(Red Honey)です。

ケニアの品種に特有の凝縮感のある酸味が印象的ですが、コスタリカで生産される他のケニアに比べて柔らかい味わいです。

ホワイトハニー

コスタリカ ピエ・サン農園 ホワイトハニー

オーナーの後藤が生産地であるコスタリカで直接買い付けをしてきたコーヒーです。
2013年に若き兄弟が始めたこのピエサン農園は標高2,000mにもなる高地にあり、
過酷な環境にありながらも丁寧な農園管理や生産処理を行うことで
彼らが理想とする素晴らしいコーヒーを作り上げています。

シロップのような滑らかで心地よい甘い風味
マスカットやチェリーのような優しい果実感のある味わい。

丸美珈琲店

精製方法

精製方法はホワイトハニー(White Honey)です。

ハニー精製の甘いフレーバーと柔らかい口当たりが特徴のコーヒーに仕上がっています。

乳飲料のような柔らかく甘いフレーバーと口当たりが印象的です。冷めてくると酸味が生まれ、甘さと酸味、柔らかく優しい口当たりのバランスの取れた味わいになります。

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