丸美珈琲店：コスタリカローラ農園

丸美珈琲店コスタリカローラ農園です。

丸美珈琲店（MARUMI COFFEE）は、2006年4月に創業した北海道札幌市中央区に本店を置くスペシャルティコーヒー専門店です。現在札幌市内に6店舗展開しています。

丸美珈琲店 MARUMI COFFEE STAND NAKAJIMA PARK マルミコーヒースタンド中島パーク

丸美珈琲店 MARUMI COFFEE STAND sitatte sapporo マルミコーヒースタンドシタッテ・サッポロ

オーナーの後藤栄二郎（ごとうえいじろう）は、2004年にドイツで開催されたワールドカップテイスターズチャンピオンシップ（WCTC）（World Cup Tasters Championship）で第3位に入賞しました。また、2013年のジャパンコーヒーロースティングチャンピオンシップ（JCRC）（Japan Coffee Roasting Championship）で優勝し、2014年にイタリアで開催されたワールドコーヒーロースティングチャンピオンシップ（WCRC）（World Coffee Roasting Championship）で第6位に入賞しました。

コスタリカローラ農園

ローラ農園

ローラ農園（Finca La Rola）は、ベネフィシオ・エルサル・デ・サルセロ（Beneficio Helsar de Zarcero S.A.）の所有農園です。コーヒー生産地域としては、ウェスト・バレー（West Valley）に区分されます。

品種

品種はカツーラ（Caturra）です。

ラ・ローラでは、カツーラのみが栽培されています。

精製方法

精製方法はホワイトハニー（White Honey）です。

丸美珈琲店コスタリカローラ農園

＜このコーヒーについて＞
2019年春にオーナーの後藤が生産地を訪れた際にカッピングし、買い付けを決めたコーヒーです。

リカルド・ペレス氏、マルビン・ロドリゲス氏、フェリペ・ロドリゲス氏の3人のコーヒー生産者はエルサル・サルセログループを組織し、ウェストバレー地区のサルセロという町に生産処理場を共同で運営しています。
このエリアはウェストバレーでも最も高い位置にあり、この土地の厳しい気候により硬く引き締まったコーヒーが生み出され、品評会などでも高く評価されています。

完熟した赤いコーヒーの実を摘み取ったあとは、最新の精選機械を使い、乾燥時の雨や露による品質劣化を防ぐために、ビニールハウスの中で乾燥させる方法を取り、およそ一週間かけてゆっくりと天日乾燥させます。有機JAS認証の元、栽培から水洗処理、袋詰め、輸出まで一貫した生産が行われております。
丸美珈琲店