加藤珈琲店：世界規格Qグレードスペシャルティコーヒーグアテマラ

加藤珈琲店世界規格Qグレードスペシャルティコーヒーグアテマラです。

加藤珈琲店は、愛知県名古屋市に本社を置く大手コーヒー店です。

世界規格Qグレードスペシャルティコーヒーグアテマラ

ウネックス（グアテマラ）株式会社

世界規格Qグレードスペシャルティコーヒーグアテマラは、伊藤忠商事がグアテマラで展開するコーヒーの精製・輸出業者であるウネックス（グアテマラ）株式会社（UNEX (GUATEMALA), S.A.）によって生産されたコーヒーです。

ウネックス（グアテマラ）株式会社については、以下の記事を参照してください。

伊藤忠商事のコーヒー事業：グアテマラウネックス（グアテマラ）株式会社とインドネシアアネカ・コーヒー産業株式会社

2021.3.11

日本の総合商社である伊藤忠商事株式会社（ITOCHU Corporation）（以下、伊藤忠商事）は、グアテマラとインドネシアでコーヒー事業を展開しています。グアテマラウネック...

品種

品種はブルボン（Bourbon）です。

精製方法

精製方法はウォッシュト（Washed）です。

加藤珈琲店世界規格Qグレードスペシャルティコーヒーグアテマラ

グァテマラは中米を代表する水洗式コーヒーの生産国です。同国はシエラマドレ山脈が縦横に走り山岳地帯、火山性土壌、平野など複雑な地形を有します。また海洋や火口湖などの影響により多様な気候特性があり、栽培エリアによってコーヒーの特徴も多様なものになることがグァテマラコーヒーの魅力の一つです。Anacafe(グァテマラコーヒー協会）による品質評価や栽培・精選技術の指導が行われ、高品質なコーヒー生産国の地位を築いています。フローラルなアロマ、チョコレートのようなほど良いコクとフレーバー、明るい酸味のコーヒーです。
香り：★★★★
コク：★★☆☆
甘味：★★★☆
苦味：★☆☆☆
酸味：★☆☆☆
焙煎：中煎り（シティ）
加藤珈琲店

世界規格Qグレードスペシャルティコーヒー

世界規格Qグレードスペシャルティコーヒーグアテマラは、Qグレードのスペシャルティコーヒーです。

Qコーヒーは、アメリカスペシャルティコーヒー協会SCAAの基準で、味覚評価80点以上の高品質のコーヒーです。
CQIが認定した3人のQグレーダーによって厳しく品質の味がチェックされています。
そして、合格した珈琲豆がコーヒー生産国から、日本へ輸出されます。
消費者の皆様はQグレードのコーヒーは、第三者による認証を受けていることから信頼と安心、間違いない風味のよいコーヒーを得ることができます。
加藤珈琲店

Qグレードのコーヒーとは、カッピングの資格を持つQグレーダーが、甘さ、酸味、質感、風味、後味、バランスなどの各カッピング項目に基づき、コーヒー豆を複合的に評価し、合計で80点以上で評価した豆のことです。

世界の珈琲鑑定士が認めた高品質コーヒーの称号です。
Qグレード（Q-Grade）とは高い品質をもつコーヒーに与えられる称号で、SCAA（アメリカスペシャルティコーヒー協会）のカッピング採点基準に基づき80点以上の高評価を獲得した珈琲ロットにQの称号が与えられます。SCAA（アメリカスペシャルティコーヒー協会）の関連団体であるCQI（Coffee Quality Institute）の認証です。世界規格認定のスペシャルティコーヒーなのです。
加藤珈琲店

Qグレーダーとは、アメリカスペシャルティコーヒー協会（SCAA）（Specialty Coffee Association of America）（現スペシャルティコーヒー協会（SCA））が定めた基準・手順にのっとってコーヒーの評価ができると、コーヒー品質協会（CQI）（Coffee Quality Institute）、場合によってはアメリカスペシャルティコーヒー協会（SCAA）とコーヒー品質協会（CQI）の両方が認定した技能者のことです。

日本においても、日本スペシャルティコーヒー協会（SCAJ）（Specialty Coffee Association of Japan）が試験を行っており、Qグレーダーの資格を取得することができます。

評価方法は、コーヒー生産者またはその代理者が、コーヒー品質協会の協力機関（ICP）（In-Country Partner）に生豆サンプルを送ります。生豆サンプルを受け取った協力機関が、3人のQグレーダーを選び、当該生豆サンプルの評価を委嘱します。選ばれたQグレーダー3人が、アメリカスペシャルティコーヒー協会（SCAA）方式のコーヒー評価法に基づいて、当該生豆サンプルを評価します。80点以上の評価を受けることができれば、その生豆はQグレードを名乗ることができます。

このロットの協力機関（ICP）は、ジャパン・コーヒー・エクスチェンジ（JCE）（Japan Coffee Exchange）です。