加藤珈琲店:世界規格Qグレード スペシャルティコーヒー グアテマラ

加藤珈琲店 世界規格Qグレード スペシャルティコーヒー グアテマラです。

加藤珈琲店は、愛知県名古屋市に本社を置く大手コーヒー店です。

世界規格Qグレード スペシャルティコーヒー グアテマラ

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ウネックス(グアテマラ)株式会社

世界規格Qグレード スペシャルティコーヒー グアテマラは、伊藤忠商事がグアテマラで展開するコーヒーの精製・輸出業者であるウネックス(グアテマラ)株式会社(UNEX (GUATEMALA), S.A.)によって生産されたコーヒーです。

ウネックス(グアテマラ)株式会社については、以下の記事を参照してください。

品種

品種はブルボン(Bourbon)です。

精製方法

精製方法はウォッシュト(Washed)です。

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加藤珈琲店 世界規格Qグレード スペシャルティコーヒー グアテマラ

世界規格Qグレード スペシャルティコーヒー グアテマラ

グァテマラは中米を代表する水洗式コーヒーの生産国です。同国はシエラマドレ山脈が縦横に走り山岳地帯、火山性土壌、平野など複雑な地形を有します。また海洋や火口湖などの影響により多様な気候特性があり、栽培エリアによってコーヒーの特徴も多様なものになることがグァテマラコーヒーの魅力の一つです。Anacafe(グァテマラコーヒー協会)による品質評価や栽培・精選技術の指導が行われ、高品質なコーヒー生産国の地位を築いています。フローラルなアロマ、チョコレートのようなほど良いコクとフレーバー、明るい酸味のコーヒーです。
香り:★★★★
コク:★★☆☆
甘味:★★★☆
苦味:★☆☆☆
酸味:★☆☆☆
焙煎:中煎り(シティ)

加藤珈琲店

世界規格Qグレード スペシャルティコーヒー

Qアラビカ証明書

世界規格Qグレード スペシャルティコーヒー グアテマラは、Qグレードのスペシャルティコーヒーです。

Qコーヒーは、アメリカスペシャルティコーヒー協会SCAAの基準で、味覚評価80点以上の高品質のコーヒーです。
CQIが認定した3人のQグレーダーによって厳しく品質の味がチェックされています。
そして、合格した珈琲豆がコーヒー生産国から、日本へ輸出されます。
消費者の皆様はQグレードのコーヒーは、第三者による認証を受けていることから信頼と安心、間違いない風味のよいコーヒーを得ることができます。

加藤珈琲店

Qグレードのコーヒーとは、カッピングの資格を持つQグレーダーが、甘さ、酸味、質感、風味、後味、バランスなどの各カッピング項目に基づき、コーヒー豆を複合的に評価し、合計で80点以上で評価した豆のことです。

世界の珈琲鑑定士が認めた高品質コーヒーの称号です。

Qグレード(Q-Grade)とは高い品質をもつコーヒーに与えられる称号で、SCAA(アメリカスペシャルティコーヒー協会)のカッピング採点基準に基づき80点以上の高評価を獲得した珈琲ロットにQの称号が与えられます。SCAA(アメリカスペシャルティコーヒー協会)の関連団体であるCQI(Coffee Quality Institute)の認証です。世界規格認定のスペシャルティコーヒーなのです。

加藤珈琲店

Qグレーダーとは、アメリカスペシャルティコーヒー協会(SCAA)(Specialty Coffee Association of America)(現スペシャルティコーヒー協会(SCA))が定めた基準・手順にのっとってコーヒーの評価ができると、コーヒー品質協会(CQI)(Coffee Quality Institute)、場合によってはアメリカスペシャルティコーヒー協会(SCAA)とコーヒー品質協会(CQI)の両方が認定した技能者のことです。

日本においても、日本スペシャルティコーヒー協会(SCAJ)(Specialty Coffee Association of Japan)が試験を行っており、Qグレーダーの資格を取得することができます。

評価方法は、コーヒー生産者またはその代理者が、コーヒー品質協会の協力機関(ICP)(In-Country Partner)に生豆サンプルを送ります。生豆サンプルを受け取った協力機関が、3人のQグレーダーを選び、当該生豆サンプルの評価を委嘱します。選ばれたQグレーダー3人が、アメリカスペシャルティコーヒー協会(SCAA)方式のコーヒー評価法に基づいて、当該生豆サンプルを評価します。80点以上の評価を受けることができれば、その生豆はQグレードを名乗ることができます。

このロットの協力機関(ICP)は、ジャパン・コーヒー・エクスチェンジ(JCE)(Japan Coffee Exchange)です。

クリーンなチョコレートフレーバーとボディ、爽やかな酸味が印象的です。グアテマラらしいバランスの取れた爽やかな味わいのコーヒーです。





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