サザコーヒー：ブラジルメラード

サザコーヒーブラジルメラードです。

サザコーヒー（Saza Coffee）は、1942年に創業した茨城県ひたちなか市に本社のあるコーヒー会社です。コロンビア・カウカ県に自社農園であるサザコーヒー農園を所有しています。

ブラジルメラード

世界最大のコーヒー生産国であるブラジルで生産されたコーヒーは、ブラジル東南部サンパウロ州（英語：State of São Paulo、ポルトガル語：Estado de São Paulo）の港湾都市であるサントス（Santos）に集積されます。

ブラジルでは、コーヒーの味覚鑑定士の研修が行われています。かつてサザコーヒーの2人が、サントス商業組合の研修に参加した際、ブラジルメラードの話を聞いたそうです。

「ブラジルの良質なコーヒー生産地域では、蜜入りのコーヒーチェリーが採れることがある。このコーヒーチェリーを乾燥させると、果実の蜜の染み込んだ「メラード（蜜漬け）」のコーヒー豆が微量できる。」

メラードのコーヒー豆は茶褐色を帯びており、これを色分け選別機にかけ「ブラジルメラード」が作られます。蜜漬けのために、甘い香りとチョコレートのような味わいのコーヒーとなります。

ブラジルメラードは、サザコーヒーで十年以上前に販売されましたが、2021年に再販されることとなりました。

サザコーヒーブラジルメラード

あの幻のコーヒーを再販いたします！
10年以上前に販売して熱望するファンが多かったメラード。
再び仕入れることに成功しました。
甘い香りの秘密は昼間暖かく夜寒い気候の地域で出来たコーヒーチェリーは糖度が高く、豆の完成度も熟度も高品質なものが出来ます。特に糖度が高いものから”メラード＝蜜付け”がとれ、甘い香りとチョコレートにも似た蜜付けのような味になります。
サザコーヒー