丸美珈琲店：コスタリカサン・マルティン農園ゲイシャイエローハニー

丸美珈琲店コスタリカサン・マルティン農園ゲイシャイエローハニーです。

丸美珈琲店（MARUMI COFFEE）は、2006年4月に創業した北海道札幌市中央区に本店を置くスペシャルティコーヒー専門店です。現在札幌市内に6店舗展開しています。

丸美珈琲店 MARUMI COFFEE STAND NAKAJIMA PARK マルミコーヒースタンド中島パーク

丸美珈琲店 MARUMI COFFEE STAND sitatte sapporo マルミコーヒースタンドシタッテ・サッポロ

オーナーの後藤栄二郎（ごとうえいじろう）は、2004年にドイツで開催されたワールドカップテイスターズチャンピオンシップ（WCTC）（World Cup Tasters Championship）で第3位に入賞しました。また、2013年のジャパンコーヒーロースティングチャンピオンシップ（JCRC）（Japan Coffee Roasting Championship）で優勝し、2014年にイタリアで開催されたワールドコーヒーロースティングチャンピオンシップ（WCRC）（World Coffee Roasting Championship）で第6位に入賞しました。

コスタリカサン・マルティン農園ゲイシャイエローハニー

サン・マルティン農園

サン・マルティン農園（Finca San Martin）は、コスタリカ（Costa Rica）サン・ホセ州（San José Province）レオン・コルテス・カストロ・カントン（León Cortés Castro Canton）サンタ・クルス（Santa Cruz）に位置する農園です。コーヒー生産地域としては、タラス（Tarrazú）に区分されます。

サン・マルティン農園は、プエンテ・タラスマイクロミル（Puente Tarrazú Micromill）の所有農園です。

品種

品種はゲイシャ（Geisha）です。

精製方法

精製方法はイエローハニー（Yellow Honey）です。

丸美珈琲店コスタリカサン・マルティン農園ゲイシャイエローハニー

＜このコーヒーについて＞
2018年春にオーナーの後藤が生産地を訪れた際にカッピングし、買い付けを決めたコーヒーです。

コスタリカのスペシャルティコーヒー生産地として世界的に有名なタラス地区。その中のサンタクルス地区にハニーコーヒーのスペシャリストであるプエンテタラスマイクロミルはあります。この地区は年間を通して冷涼な気候に恵まれており、ハニー・プロセスに適した環境にあります。

今回のロットは完熟したゲイシャのチェリーのみ厳選し、その甘さや特徴を活かす為にイエロー・ハニーを指定し仕上げてもらった特別なコーヒーです。
丸美珈琲店