Definitive.：パナマナインティプラスユゾ

Definitive. パナマナインティプラスユゾです。

Definitive.は、スペシャルティコーヒーロースターのCoffee with 4 Elementsが、パナマ専門のスペシャルティコーヒーの輸入業者であるBRISA & TIERRAと提携したオンラインショップです。

https://real-coffee.net/cafe-tokyo-suginami-definitive-panama-coffee-studio

パナマナインティプラスユゾ

ナインティプラスユゾ

ナインティプラス（Ninety Plus）は、パナマ（Panama）チリキ県（Chiriquí Province）ティエラ・アルタス地区（Tierras Altas District）ボルカン（Volcán）に位置する農園です。

ナインティプラスについては、以下の記事を参照してください。

品種

品種はゲイシャ（Geisha）です。

精製方法

ユゾ（Yuzo）は、発酵にコーヒーの葉を使用しています。

シリーズ

Ninety Plus Coffee with 4 Elements 3rd Anniversary Set

シリーズはイノベーション（Innovation）です。

Ninety PlusのInnovationは今までにはない、新たな精製方法をはじめとする様々な試みにより制作される特別なラインです。数々の実験・テスト、時にはアクシデントにより偶然発見された特殊なプロセスのコーヒー-いわゆる一般的なコーヒーとは全く異なる味わいの体験が楽しめます。
Definitive.

2022年9月14日、Coffee with 4 Elementsは開店から3周年を迎えました。ナインティプラスのイノベーションは、3周年を記念して販売されたコーヒーです。

Ninety Plusは、さまざまな世界大会で数々の出場者や優勝者が使用していた農園です。
コーヒーの競技会では世界的に有名な農園ですが、日本ではあまり流通しておらず、特に今回販売するInnovationのラインは扱っているロースターがほとんどないラインです。
Definitive.

Definitive. パナマナインティプラスユゾ

-Yuzo-
2020年より始めた全く新しい、コーヒーの葉を発酵プロセスに用いたコーヒーです。
特徴的なシトリックでジューシーな印象や、サンセールワインのような印象を想起させます。
そのほかに、ゆず、びわ、蜂蜜のようなフレーバーのあるハーブティーのようなコーヒーです。

Area: Silla de Pando, Volcan
Farm: Ninety Plus Gesha Estates
Altitude: 1500-1700m
Cultivar: Gesha
Method: Proprietary
Definitive.