Definitive. Panama Coffee Studio パナマ ママ・カタ モカ アネロビック・スーパー・スロー・ドライです。
Definitive. Panama Coffee Studioは、東京都杉並区高円寺にあるパナマのトップ・ロットにフォーカスしたコーヒー専門店です。
パナマ ママ・カタ モカ アネロビック・スーパー・スロー・ドライ
ママ・カタ・エステート
ママ・カタ・エステート（MAMA CATA Estate）は、パナマ（Panama）チリキ県（Chiriquí Province）ボケテ地区（Boquete District）アルト・キエル（Alto Quiel）に位置する農園です。標高1,500m - 1,750m、農園面積は50ヘクタール、栽培面積は48ヘクタールです。
経営会社は、ガリードズ・コーヒー ＆ エステーツ（GARRIDO’S COFFEE & ESTATES）です。
品種
品種はモカ（Mokka）です。
精製方法
精製方法はアネロビック・スーパー・スロー・ドライ（ASSD）（Anaerobic Super Slow Dry）です。
Definitive. Panama Coffee Studio パナマ ママ・カタ モカ アネロビック・スーパー・スロー・ドライ
-Mama Cata Mokka ASSD-
スーパースウィート&コンプレックス
2020,2021年と2年連続BoP Varietal 部門で優勝
品種はMokkaとされているが、どこから入ってきたのかは不明
スクリーンサイズは非常に小さく、あまりハゼない現在では非常に希少で、入手困難なロット
Definitive.
パナ氏が独自ルートで極秘に手に入れました
超レアロット！！！！
味
レモネードのようなフレーバーと甘さが印象的です。香りと甘さと酸味が非常に豊かに、爽快感と強度を持って広がります。
