準備方法

https://real-coffee.net/coffee-extraction-theory-03 コーヒーの抽出理論とその変遷 ポール・ソンガー「鮮度の問題」 スペシャルティコーヒークロニクル 2001年1月/2月号 (米国スペシャルティコーヒー協会発行） 鮮度の問題 「最重要課題はフレーバーである。スペシャルテ...

https://real-coffee.net/coffee-extraction-theory-02 コーヒーの抽出理論とその変遷 マイケル・シベッツの内部告発 マイケル・シベッツの内部告発 マイケル・シベッツ（Michael Sivetz, 1922- 2012）は、化学工学の学士号と修士号を取得した後、コーヒー業...

https://real-coffee.net/coffee-extraction-theory-01 コーヒーの抽出理論とその変遷 日付入りコーヒー 日付入りコーヒー "We Don't Know Where We're Going, But We Know We're On the Way." The Best C...

コーヒーの抽出理論とその変遷 コーヒー抽出研究所の設立 コーヒー抽出研究所（CBI）／コーヒー抽出センター（CBC） https://youtu.be/f-snNSOt-rc?si=kOEYx1Sfwr4TXKob "This is coffee! The Coffee Brewing Institute",Café ...

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コーヒーの抽出方法 工房 横井珈琲（DEEP27） DEEP27 工房 横井珈琲のDEEP27を使用した抽出方法です。 用意するもの スケール DEEP27 サーバー ドリップポット グラインダー 抽出 横井 力の抽出 コーヒー豆15gに対し、注湯量225ccです。 約96℃の湯を用意します。ペーパーをリンスし、15g...

Royal Paris フランツ・ヨーゼフ1世とエリザベートのウィーン式サイフォン（天秤型サイフォン） フランツ・ヨーゼフとエリザベート 1848年12月2日、フランツ・ヨーゼフ（Franz Joseph I, 1830 - 1916）は、18歳3ヶ月の若さでオーストリア帝国の皇帝となった。1848年2月にパリで起きた...

ホームページ マールクーニック（マルケニッヒ）（Mahlkönig）の歴史 グラインダーの王 EK43 マールクーニック（マルケニッヒ）（Mahlkönig） https://youtu.be/gOpOaOsO4ak?si=aV5xwPylYdA-sDEw "Mahlkönig - THE FIRST 100 YEAR...

コーヒーの抽出方法 丸美珈琲店（ニューウェーブドリップ） ニューウェーブドリップ ニューウェーブドリップ 丸美珈琲店の抽出方法は、ニューウェーブドリップです。 用意するもの スケール ヘラ or バターナイフ ハリオ円錐ドリッパー 02 サーバー ドリップポット（細口） グラインダー 丸美珈琲店のコーヒー豆 抽出 ht...

コーヒーの抽出方法 鳥目散 帰山人 ネルドリップ 鳥目散 帰山人（とりめちる きさんじん）の朝の一杯のマンデリンの抽出方法は、ネルドリップです（以下（）は、動画内で説明している時間）。 用意するもの 根太のドリップポット（ユキワ K-5）（13:35〜） ネルフィルター（丸太衣料）（16:54〜） スキッター（47:0...