カフェテナンゴ コスタリカ サン・フランシスコ 1900 ホワイトハニーです。
カフェテナンゴ（Cafetenango）は、2008年に創業した東京都世田谷区の中米スペシャルティコーヒー専門店です。店主の栢沼 良行（かやぬま よしゆき）が直接現地の農園に赴き、信頼関係を築いた農園からコーヒーを買い付けています。
コスタリカ サン・フランシスコ 1900 ホワイトハニー
サン・フランシスコ 1900
サン・フランシスコ 1900（San Francisco 1900）は、コスタリカ（Costa Rica）サン・ホセ州（San José Province）レオン・コルテス・カストロ・カントン（León Cortés Castro Canton）サン・フランシスコ（San Francisco）に位置する農園です。コーヒー生産地域としては、タラス（Tarrazú）に区分されます。
サン・フランシスコ 1900は、セロ・ベルデ マイクロミル（Cerro Verde Micromil）の所有農園の1つです。
オーナーは、デイネル・ファヤス（Deiner Fallas）です。
セロ・ベルデ マイクロミルは、2013年に操業開始した比較的新しいマイクロミルです。標高1,900m以上の高地に位置しています。
カフェテナンゴの栢沼 良行は、2018年3月にこのマイクロミルを訪れました。
2018年3月の出張時にラ・リアのオスカルに紹介されて行ってきたマイクロミル『セロ・ベルデ』。まだ比較的新しいミルなので、精製施設は簡易的だがレオン・コルテスの1900ｍ以上の場所に畑がありポテンシャルは十分。
オーナーのデイネルに農園を案内してもらって、その管理の素晴らしさに『飲んでみたい』と思い購入しました。
日本に届いたそのコーヒーは、思った以上に美味しく、お客様にも大好評だったので引き続き販売することにしました。
カフェテナンゴ
品種
品種はレッド・カツアイ（Red Catuai）です。
精製方法
精製方法はホワイトハニー（White Honey）です。
レッドカツアイ種をホワイトハニーで精製したロットです。
カフェテナンゴ
透明感のある上品な液体からフラワリーな香り、柑橘を思わせる美しい酸、フレッシュな果実の甘味、凝縮感あふれるボディ。どれをとっても素晴らしいレベルです。
カフェテナンゴ コスタリカ サン・フランシスコ 1900 ホワイトハニー
味
非常に透明感のあるクリーンな味わい、凝縮感のあるシンプルで美しい印象の酸味、乳酸菌飲料を思わせる甘さと口当たりが印象的です。非常に透明感のある美しい印象のコーヒーです。
